Bananenbrot ohne Zucker

Name: Bananenbrot ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 100g Hafermehl; 50g gemahlene Mandeln; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; Eine Prise Salz; 50g Walnüsse (gehackt)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein köstliches und gesundes Bananenbrot, das ohne Zucker auskommt und perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:12:37.662Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Gebäck. Die reifen Bananen sorgen für natürliche Süße, während die Nüsse für den nötigen Biss sorgen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Natürliche Süße der Bananen ohne zusätzlichen Zucker
Saftige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Ideal für den Frühstückstisch oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, die sonst vielleicht im Müll landen würden. Diese köstliche Backware nutzt die natürliche Süße der Bananen, um die Notwendigkeit von zusätzlichem Zucker zu eliminieren. Dadurch wird das Brot nicht nur gesünder, sondern auch geschmacklich intensiver, da die Bananen ihren einzigartigen Geschmack in jeden Bissen einbringen.

Das Bananenbrot ohne Zucker ist nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch äußerst vielseitig. Es eignet sich hervorragend als Frühstück, Snack oder sogar als Dessert. Sie können es pur genießen oder mit Joghurt, Nüssen oder frischen Früchten garnieren. Die verschiedenen Variationen machen es zu einem idealen Begleiter für jeden Anlass.

Gesunde Zutaten für Ihr Bananenbrot

In diesem Rezept verwenden wir Hafermehl und gemahlene Mandeln, die nicht nur glutenfrei sind, sondern auch reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten. Diese Zutaten tragen zur Sättigung bei und liefern langanhaltende Energie. Die Kombination von Nüssen und Bananen sorgt für eine perfekte Mischung aus Texturen und Geschmäckern.

Zimt ist ein weiterer wichtiger Bestandteil, der nicht nur für ein herrliches Aroma sorgt, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Zimt kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Somit wird Ihr Bananenbrot nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen
2 Eier
100g Hafermehl
50g gemahlene Mandeln
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
Eine Prise Salz
50g Walnüsse (gehackt)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Vorbereitung der Bananen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Mischung herstellen

Fügen Sie die Eier, das Hafermehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, den Zimt und das Salz zu den zerdrückten Bananen hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht.

Nüsse hinzufügen

Die gehackten Walnüsse unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter legen.

Nach dem Abkühlen können Sie das Bananenbrot in Scheiben schneiden und genießen!

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es bis zu einer Woche saftig und lecker. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Beutel geben.

Wenn Sie das gefrorene Bananenbrot genießen möchten, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärmen Sie es kurz in der Mikrowelle. So haben Sie jederzeit einen gesunden Snack zur Hand.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren. Fügen Sie beispielsweise eine Handvoll getrockneter Früchte wie Rosinen oder Cranberries hinzu, um eine süßere Note zu erhalten. Wenn Sie es schokoladig mögen, können Sie auch einige dunkle Schokoladenstückchen unter den Teig mischen.

Für ein zusätzliches Aroma können Sie auch einen Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihren Geschmack an – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Mehle verwenden?

Ja, Sie können auch Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu 5 Tage.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es dafür gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich das Bananenbrot verfeinern?

Sie können Nüsse, Samen oder Gewürze nach Belieben hinzufügen.