Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Spaghetti; 400g reife Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund frisches Basilikum; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Parmesankäse (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe die frischen Aromen von selbstgemachter Tomaten-Basilikum-Sauce. Wenn ich die Zutaten zusammenstelle, erlebe ich sofort die Vorfreude auf das Kochen. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten und aromatischem frischem Basilikum hat für mich eine besondere Bedeutung – es erinnert mich an meine Kindheit und die sonnigen Tage in Italien. Diese einfache, aber köstliche Sauce ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch einen Hauch von Italien auf unseren Tisch. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:40:18.881Z

Als ich das erste Mal diese Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce zubereitet habe, war ich begeistert, wie schnell und einfach die Zubereitung war. Der Schlüssel zu einer Extra-Portion Geschmack liegt in der Verwendung von reifen, saftigen Tomaten. Achte darauf, dass du frische Zutaten verwendest, die den Geschmack dieser klassischen italienischen Sauce verbessern.

Ein kleiner Tipp, den ich herausgefunden habe, ist, die Sauce nur leicht zu köcheln, um die frische Basilikumnote perfekt zu erhalten. So bleibt der Geschmack intensiv und aromatisch. Ein bisschen Parmesan darüber und das Gericht wird zum Hit bei Tisch!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische, saftige Aromen der Tomaten und Basilikum
Schnelle und einfache Zubereitung – perfekt für jeden Tag
Eine klassische italienische Speise, die immer schmeckt

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Bei der Zubereitung der Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce spielt die Qualität der Zutaten eine entscheidende Rolle. Verwende unbedingt reife, saftige Tomaten, vorzugsweise aus der Saison, da sie den besten Geschmack und die optimale Süße bieten. Du kannst auch San-Marzano-Tomaten in Dosen verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind. Diese haben einen reichhaltigen, süßen Geschmack und eignen sich hervorragend für Saucen.

Frisches Basilikum ist ebenfalls unerlässlich, um der Sauce ihr charakteristisches Aroma zu verleihen. Achte darauf, die Blätter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die frische Farbe und der intensive Geschmack erhalten bleiben. Wenn du keinen Zugang zu frischem Basilikum hast, kannst du auch ein wenig getrocknetes Basilikum verwenden, aber der Geschmack wird nicht ganz so intensiv sein.

Tipps zur perfekten Sauce

Beim Anbraten des Knoblauchs solltest du darauf achten, dass er nicht zu lange erhitzt wird, da er sonst schnell bitter werden kann. Ich empfehle, ihn bei mittlerer Hitze zu braten und ständig umzurühren, bis er leicht goldbraun und aromatisch ist – dies dauert normalerweise nur 1-2 Minuten.

Die gewürfelten Tomaten benötigen etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze, um ihre Aromen freizusetzen und schön eingekocht zu werden. Du erkennst, dass sie bereit sind, wenn sie weich sind und eine leicht sämige Konsistenz erreichen. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du ein wenig Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für deine Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce:

Zutaten

500g Spaghetti
400g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Bund frisches Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Parmesankäse (optional)

Die Zutaten sind nun bereit, um in ein köstliches Gericht verwandelt zu werden!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce zuzubereiten:

Nudeln kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Basilikum einrühren

Kurz vor dem Servieren das frisch gehackte Basilikum unter die Sauce mischen. Die Spaghetti abgießen und mit der Sauce vermengen.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Parmesan bestreuen und genießen.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für ein noch besseres Aroma kannst du die Tomaten vor der Verwendung leicht rösten.

Variationen und Anpassungen

Für ein wenig Schärfe kannst du eine Prise rote Chiliflocken zur Sauce hinzufügen, während du die Tomaten kochst. Es verleiht der Speise einen zusätzlichen Kick und harmoniert gut mit den anderen Aromen. Alternativ kannst du die Tomaten durch frische Kirschtomaten ersetzen, die du halbierst und direkt in die Sauce gibst, um eine süßere Note und eine schöne Textur zu erzielen.

Eine vegetarische Proteinquelle kannst du hinzufügen, indem du Kichererbsen oder Linsen in die Sauce gibst. Diese sollten vorzugsweise vorher gekocht werden, bevor du sie mit den Tomaten mischst. Es sorgt nicht nur für mehr Substanz, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe – ideal für eine vollwertige Mahlzeit.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Wenn du die Sauce vorbereiten und aufbewahren möchtest, lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. So bleibt sie bis zu 3 Tage frisch. Du kannst die Sauce auch hervorragend einfrieren; achte jedoch darauf, sie in Portionen einzufrieren, um sie einfacher auftauen zu können. Im Gefrierschrank hält sie sich etwa 2-3 Monate.

Wenn du die Sauce wieder aufwärmst, mache dies bei niedriger Hitze in einem Topf und füge etwas Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Rühre die Sauce gut um und lasse sie langsam heiß werden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Du kannst auch frisches Basilikum darüber streuen, um den Geschmack zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce vorher zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, zusätzliches Oregano oder Thymian passen ebenfalls gut zur Sauce.

→ Wie kann ich die Sauce vegane machen?

Lass einfach den Parmesan weg oder verwende einen veganen Käse.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer gemischter Salat oder Knoblauchbrot sind perfekte Begleiter.