Abendessen mit cremiger Pilzpfanne

Name: Abendessen mit cremiger Pilzpfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Champignons; 200ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian (oder 0,5 TL getrockneter Thymian); 1 TL frische Petersilie (zum Garnieren); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Parmesan zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an einem entspannten Abend ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, das einfach und schnell geht. Diese cremige Pilzpfanne ist ein absolutes Highlight für mich, da sie voller Aromen ist und ganz unkompliziert zubereitet werden kann. Mit frischen Pilzen, Sahne und feinen Kräutern wird jedes Abendessen zu einem besonderen Erlebnis. Auch meine Familie ist begeistert von diesem Gericht, das sich wunderbar mit frischem Baguette oder über Nudeln servieren lässt.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:01:19.841Z

Als ich das erste Mal diese cremige Pilzpfanne zubereitet habe, war ich von dem Geschmack begeistert. Die Kombination aus frischen Champignons und der sahnigen Sauce hat nicht nur meine Geschmacksnerven verzaubert, sondern auch meine Familie an den Tisch gelockt. Es ist faszinierend, wie schnell man ein schmackhaftes Abendessen zubereiten kann, ohne viel Aufwand zu benötigen.

Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass frischer Thymian und Petersilie der Pfanne das gewisse Etwas verleihen. Last-Minute-Entscheidungen für Abwandlungen, wie zum Beispiel Knoblauch oder etwas Parmesan, haben sich als hervorragende Ergänzungen herausgestellt. Jeder Bissen ist eine Freude, und ich freue mich, wenn ich dieses Rezept mit Freunden teilen kann.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Pilzgeschmack mit einer cremigen Sauce
Einfach und schnell zubereitet für stressfreie Abende
Vielseitig – perfekt mit Pasta oder auf Baguette serviert

      

Die Wahl der Pilze

Die Qualität der Pilze spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Frische Champignons sind nicht nur aromatisch, sie haben auch die beste Textur für eine cremige Sauce. Achten Sie darauf, dass die Pilze fest und nicht matschig sind. Bei Bedarf können Sie auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Pfifferlinge verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Achten Sie jedoch darauf, die Garzeit leicht anzupassen, da diese Pilze unterschiedlich kochen können.

Um die Frische der Champignons zu erhalten, lagern Sie sie am besten in einer braunen Papier- oder Leinentüte im Kühlschrank. So bleibt die Feuchtigkeit im Inneren und sie verderben nicht so schnell. Entfernen Sie beim Vorbereiten die Erde gründlich mit einem Pinsel oder einem feuchten Tuch, aber waschen Sie die Pilze nicht unter fließendem Wasser, da sie sonst Wasser aufnehmen, was die Konsistenz beeinträchtigt.

Die perfekte Cremigkeit erzielen

Um eine wirklich cremige Sauce zu erzielen, sollte die Sahne zum Kochen gebracht und dann bei niedriger Hitze geköchelt werden. Dies hilft, die Aromen der Pilze und Kräuter besser zu integrieren. Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder mehr Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Lassen Sie die Mischung mindestens 5-7 Minuten köcheln, bis sie schön eindickt und eine samtige Struktur erreicht.

Vermeiden Sie das Überkochen der Sahne, da sie sonst gerinnen kann. Wenn Sie eine leicht gesunde Variante wünschen, können Sie stattdessen fettreduzierte Sahne oder sogar ungesüßte Mandelmilch verwenden, müssen jedoch mit der Konsistenz und dem Geschmack experimentieren, da die Aromen unterschiedlich ausfallen werden.

Zutaten

Für dieses köstliche Abendessen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die cremige Pilzpfanne

500g frische Champignons
200ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian (oder 0,5 TL getrockneter Thymian)
1 TL frische Petersilie (zum Garnieren)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pilzpfanne:

Pilze und Zwiebeln vorbereiten

Die Champignons gründlich reinigen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann die Champignons hinzufügen und kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.

Cremige Sauce zubereiten

Die Sahne in die Pfanne geben und den frischen Thymian hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Pilzpfanne mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Pilzsorten wie Steinpilze oder Austernpilze für zusätzlichen Geschmack.

Serviermöglichkeiten

Die cremige Pilzpfanne lässt sich herrlich variieren und passt zu vielen Beilagen. Servieren Sie sie über frischer Pasta wie Tagliatelle oder Gnocchi, um ein umfassendes Gericht zu kreieren. Ich persönlich finde es toll, die Pilzpfanne mit knusprigem Baguette zu genießen, was die sämige Sauce perfekt aufnimmt. Alternativ können Sie sie auch als Füllung für Tortellini verwenden, um einen besonderen Twist zu schaffen.

Um das Gericht noch weiter zu verfeinern, können Sie zusätzlich gebratenes Gemüse, wie Zucchini oder Paprika, einfügen. Dies bietet nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine attraktive Farbvariation. Für eine Extraportion Protein wären auch gebratenes Hähnchen oder Garnelen eine köstliche Option.

Lagerung und Aufwärmen

Die Pilzpfanne lässt sich hervorragend lagern, wenn Sie Reste haben. Füllen Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. So bleibt sie für 2-3 Tage frisch. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz beim Aufwärmen möglicherweise etwas dicker wird. Fügen Sie einfach einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, wenn Sie sie wieder erhitzen, um die Cremigkeit zurückzubringen.

Für ein besseres Geschmackserlebnis genießen Sie die Pilzpfanne am besten frisch. Wenn Sie planen, größere Mengen vorzubereiten, können Sie das Gericht auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Sauce vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen. So bleibt die Textur der Pilze am besten erhalten, und Sie haben die Möglichkeit, ein schnelles Abendessen für stressige Tage bereitzuhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Pflanzensahne oder eine Mischung aus Brühe und Joghurt verwenden.

→ Wie kann ich diese Pfanne vegan machen?

Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternativen und lassen Sie den Parmesan weg.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Die Pilzpfanne passt hervorragend zu Pasta, Reis oder frischem Baguette.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.