Alltags Mittagessen

Name: Alltags Mittagessen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Reis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Alltags Mittagessen

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:10:13.418Z

Dieses einfache und schmackhafte Alltags Mittagessen ist perfekt für hektische Tage und sorgt dafür, dass die ganze Familie satt wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung für stressfreie Mittagspausen
Vielseitig und anpassbar mit Ihren Lieblingszutaten
Gesunde und nahrhafte Optionen für die ganze Familie

      

Gesunde Zutaten für Ihr Mittagessen

In diesem Rezept verwenden wir frische und nahrhafte Zutaten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bieten. Hähnchenbrustfilet ist eine hervorragende Proteinquelle, die beim Muskelaufbau hilft und lange satt macht. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K, und liefert wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.

Reis ist eine beliebte Beilage, die kaum Fett enthält und schnell Energie liefert. Diese Kombination aus Hähnchen, Brokkoli und Reis sorgt dafür, dass Sie ein ausgewogenes Mittagessen genießen können, das sowohl sättigt als auch nährstoffreich ist.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Mittagessen-Rezepts ist schnell und unkompliziert, ideal für geschäftige Tage. In weniger als 30 Minuten können Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Dies macht es perfekt für eine stressfreie Mittagspause oder ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag.

Die einfachen Schritte und die wenigen benötigten Zutaten ermöglichen es Ihnen, das Gericht nach Ihren Wünschen anzupassen. Sie können zum Beispiel zusätzliches Gemüse hinzufügen oder die Gewürze nach Geschmack variieren. So bleibt das Rezept immer interessant und abwechslungsreich.

Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können es ganz nach Ihren Vorlieben gestalten. Tauschen Sie das Hähnchen gegen Tofu oder eine andere Proteinquelle aus, um eine vegetarische oder vegane Variante zu kreieren. Auch bei der Auswahl des Gemüses sind Ihnen keine Grenzen gesetzt – versuchen Sie es mit Karotten, Zucchini oder Paprika, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Durch diese Anpassungsfähigkeit ist das Rezept nicht nur für die ganze Familie geeignet, sondern auch perfekt für verschiedene Anlässe, sei es ein schnelles Mittagessen, ein gemütliches Abendessen oder sogar für Meal Prep für die kommende Woche.

Zutaten

Zutaten für das Mittagessen

400g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Reis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Frische Petersilie zur Garnitur

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um das beste Geschmackserlebnis zu garantieren.

Zubereitung

Hähnchen und Gemüse anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen

Zwiebel und Knoblauch hacken und zum Hähnchen in die Pfanne geben. Alles zusammen anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.

Brokkoli und Reis kochen

Den Brokkoli in Röschen teilen und zum Hähnchen geben. In einem separaten Topf den Reis nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen den Reis mit dem Hähnchen und Brokkoli vermengen.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Genießen Sie Ihr köstliches Alltags Mittagessen!

Tipps zur Zubereitung

Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, können Sie das Gemüse bereits am Vorabend vorbereiten. Schneiden Sie den Brokkoli in Röschen und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Auch das Hähnchen können Sie bereits würzen und im Kühlschrank lagern. So haben Sie am nächsten Tag alles griffbereit.

Achten Sie darauf, das Hähnchen bei mittlerer Hitze zu braten, damit es gleichmäßig gart und saftig bleibt. Ein Deckel auf der Pfanne kann helfen, die Hitze zu halten und das Fleisch noch zarter zu machen.

Gesunde Beilagen

Wenn Sie das Gericht noch gesünder gestalten möchten, können Sie Quinoa anstelle von Reis verwenden. Quinoa ist ein vollwertiges Getreide, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. Es ist reich an Ballaststoffen und eignet sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung.

Zusätzlich zu den genannten Beilagen können Sie auch einen frischen Salat servieren. Grünes Blattgemüse, Tomaten und Gurken mit einem leichten Dressing ergänzen das Gericht perfekt und bringen zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt 2-3 Tage frisch. Erwärmen Sie es einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne, um es wieder aufzufrischen.

Das Gericht lässt sich auch gut einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und frieren Sie es ein. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit einmal knapp ist. Achten Sie darauf, es über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie es erneut erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, Sie können Tofu oder Kichererbsen als Proteinquelle verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und Gemüse im Voraus anbraten und dann später mit Reis kombinieren.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Ein frischer Salat oder ein Stück Brot sind wunderbare Beilagen.