Chili sin Carne mit Paprika

Name: Chili sin Carne mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosentomaten (400 g); 1 Dose Kidneybohnen (400 g); 1 Dose schwarze Bohnen (400 g); 2 Paprika (rot und grün); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chili-Pulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Chili sin Carne zu kochen, besonders wenn frische Paprika dabei ist. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen ergibt ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage dienen kann. Es ist perfekt für gesellige Abende oder ein gemütliches Essen zu Hause. Heute teile ich mein Rezept mit euch, das nicht nur sättigend ist, sondern auch gesund.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:37:09.696Z

Bei meinen Experimenten in der Küche habe ich oft die perfekte Mischung aus Gewürzen und Gemüse gesucht. Als ich einmal frische Paprika hinzufügte, änderte sich alles. Die Paprika gab dem Chili eine neue Dimension und eine wunderbare Süße, die die Schärfe perfekt ausglich. Das war der Moment, als ich wusste, dass ich das Rezept perfektioniert hatte.

Um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen, verwende ich immer frische Kräuter und einen Schuss Limettensaft kurz vor dem Servieren. Dies betont die Frische der Zutaten und macht das Gericht besonders lecker. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhaftes und würziges Aroma durch frische Gewürze
Bunte Paprika sorgt für zusätzliche Süße und Farbe
Perfekt für vegetarische und vegane Ernährung

      

Die richtige Zubereitung der Bohnen

Die Bohnen verleihen deinem Chili sin Carne nicht nur eine hervorragende Textur, sondern auch eine schöne Proteinkomponente. Achte darauf, die Kidneybohnen und schwarzen Bohnen gut abzuspülen, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen. Wenn du frische Bohnen verwenden möchtest, plane mindestens 1-2 Stunden für das Einweichen und Kochen ein.

Für eine abgerundete Geschmacksentwicklung koche die Bohnen separat, bevor du sie zum Chili hinzufügst. Dies gewährleistet, dass sie gleichmäßig gar werden und ihre Form behalten. Es ist ein einfacher Schritt, der definitiv einen Unterschied in der Qualität des Gerichts ausmacht.

Paprika für das Chili

Die Paprika ist nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern sorgt auch für eine lebendige Farbe. Rot und grün ergänzen sich wunderbar, sodass das Gericht ansprechend aussieht. Du kannst auch gelbe oder orange Paprika verwenden, wenn du einen süßeren Geschmack bevorzugst. Achte darauf, die Paprika in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Ein Tipp: Röste die Paprika eventuell kurz im Ofen oder in einer heißen Pfanne, bevor du sie in den Eintopf gibst. So intensiviert sich das Aroma und es entstehen leichte Röstnoten, die deinem Chili eine zusätzliche geschmackliche Tiefe verleihen.

Anpassungen und Variationen

Das Rezept bietet einen fantastischen Ausgangspunkt, den du nach deinem Geschmack anpassen kannst. Wenn du es würziger magst, füge vor dem Servieren frische Chili-Flocken oder frischen Jalapeño hinzu. Möchtest du eine zusätzliche fetaähnliche Textur, kannst du gekochte Quinoa oder Linsen hinzufügen, die das Gericht weiter anreichern.

Für eine glutenfreie Variante kannst du die Bohnen durch eine Mischung aus Quinoa und Gemüse ersetzen. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst das Chili in luftdichten Behältern bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu drei Monate einfrieren. Das langsame Aufwärmen in einem Topf sorgt dabei dafür, dass die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Chili benötigst:

Zutaten

2 Dosentomaten (400 g)
1 Dose Kidneybohnen (400 g)
1 Dose schwarze Bohnen (400 g)
2 Paprika (rot und grün)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chili-Pulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Die Zutaten sind leicht zu finden und perfekt für ein schnelles Abendessen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um das Chili zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika entkernen, in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen.

Anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Paprika und Gewürze hinzufügen

Die gewürfelte Paprika zusammen mit dem Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili-Pulver hinzufügen. Für 5 Minuten braten, bis die Paprika weich ist.

Bohnen und Tomaten hinzufügen

Die Dosentomaten und die beiden Bohnen hinzufügen. Alles gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Das Chili bei niedriger Hitze für 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Servieren

Das Chili in Schalen füllen, mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und heiß servieren.

Genieße dein selbstgemachtes Chili sin Carne!

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe kannst du frische Chilischoten hinzugeben oder das Chili mit etwas scharfem Tabasco servieren.

Perfekte Servierideen

Serviere das Chili sin Carne mit frisch gebackenem Brot oder warmen Tortillas, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Es eignet sich auch hervorragend als Füllung für tacos oder burritos. Du kannst es zusätzlich mit einem Klecks Joghurt oder einer veganen Sauerrahm-Alternative garnieren, um eine erfrischende Note hinzuzufügen.

Verfeinere dein Gericht beim Servieren mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie. Dies bringt nicht nur zusätzliche Frische, sondern auch einen schönen Kontrast in der Präsentation. Überlege dabei, das Chili in tiefen Schalen zu servieren, damit es einladend aussieht.

Tipps zur optimalen Konsistenz

Achte darauf, die Dosentomaten gut abtropfen zu lassen, um eine zu wässrige Konsistenz zu vermeiden. Wenn das Chili zu flüssig erscheint, lass es einfach etwas länger köcheln, bis es die gewünschte Dicke erreicht hat. Dies kann etwa 10-15 Minuten extra beanspruchen, also sei geduldig!

Wenn du feststellst, dass es zu dick ist, kannst du einfach etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Experimentiere mit der Wassermenge, um das perfekte Gleichgewicht zwischen dickem Eintopf und den darauf basierenden Flüssigkeiten zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Chili lässt sich nicht nur wunderbar aufwärmen, sondern ist auch eine großartige Option zum Vorkochen. Portioniere es in hermetisch verschlossene Behälter, um die Frische zu bewahren. Vor dem Aufwärmen einfach im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren für später.

Beachte, dass die Aromen im Chili sich beim Aufbewahren weiter entfalten, weshalb es oft am nächsten Tag noch besser schmeckt. Dies macht es zur idealen Wahl für Meal Prep oder wenn du Gäste erwartest – bereite es einfach im Voraus vor und genieße stressfreies Kochen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili kann problemlos im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Karotten, Zucchini oder Mais passen ebenfalls gut dazu.

→ Wie lange kann ich das Chili aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich das Chili bis zu 3 Tage. Es kann auch eingefroren werden.

→ Ist das Chili vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan!