Vegane Cookies mit Kakao
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese veganen Cookies mit Kakao sind ein absolutes Highlight in meiner Rezeptesammlung. Die Kombination aus intensivem Kakaogeschmack und der perfekten Süße macht sie unwiderstehlich. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und kommen ohne tierische Produkte aus. Diese Cookies eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als süße Überraschung für Freunde. Lasst uns gemeinsam in diese köstlichen und veganen Leckereien eintauchen!
Als ich das erste Mal vegane Cookies gemacht habe, war ich erstaunt, dass sie so lecker und saftig sein können. Die Idee, die tierischen Zutaten durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen, hat mein Backerlebnis revolutioniert. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und schließlich die perfekte Mischung aus Kakaopulver und pflanzlicher Butter gefunden.
Um den vollen Geschmack herauszuholen, lasse ich den Teig manchmal ein paar Minuten ruhen. Dadurch vermischen sich die Aromen besser und die Cookies bekommen eine ganz besondere Konsistenz. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr sie ausprobiert!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Intensiver Kakaogeschmack, der Herzen erobert
- Saftige Textur, die im Mund zergeht
- Perfekt für jede Gelegenheit und süße Filmabende
Die Basis der Cookies: Dinkelmehl und Kakao
Das Dinkelmehl verleiht den Cookies eine nussige Note und sorgt für eine herrlich saftige Textur. Im Gegensatz zu regelmäßigem Weizenmehl enthält Dinkel mehr Vitamine, Mineralstoffe und ist leicht verdaulich. Ich empfehle, das Mehl vor der Verwendung zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und die Zutaten besser zu vermischen. Dies trägt zur geschmeidigen Konsistenz des Teigs bei und verhindert, dass die Cookies während des Backens zu fest werden.
Kakaopulver ist der Star des Rezepts, der den intensiven Schokoladengeschmack liefert. Achte darauf, ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden, um die Süße des Coconut Zuckers zu erhalten. Wenn du eine noch tiefere Geschmacksnote erzielen möchtest, kannst du ein hochwertiges, rohes Kakaopulver wählen. Dieses gibt den Cookies nicht nur einen reichhaltigen Geschmack, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich, da es reich an Antioxidantien ist.
Zucker und Pflanzenmilch: Eine harmonische Kombination
Coconut Zucker ist eine großartige, natürliche Süßungsalternative, die den Cookies einen angenehm karamelligen Geschmack verleiht. Er hat einen niedrigen glykämischen Index, wodurch er für viele Menschen, die auf ihren Zuckerhaushalt achten, eine bessere Wahl ist. Ein praktischer Tipp: Wenn du ein intensiveres Aroma magst, starte mit 80 g Coconut Zucker und reduziere die Menge nach Geschmack.
Die Wahl der pflanzlichen Milch ist entscheidend, da sie zur Feuchtigkeit des Teigs beiträgt. Hafermilch ist eine hervorrag Option, weil sie einen milden Geschmack hat und die Konsistenz nicht verändert. Alternativen wie Mandel- oder Sojamilch funktionieren ebenfalls; achte jedoch darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um den Zuckergehalt im Teig zu regulieren.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du brauchst:
Zutaten für vegane Cookies
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Coconut Zucker
- 100 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch)
- 75 g pflanzliche Butter
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 50 g vegane Schokoladenstückchen (optional)
Jetzt hast du alles, was du brauchst, um diese leckeren Cookies zu backen!
Zubereitung
Befolge diese Schritte, um die Cookies zuzubereiten:
Teig vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel die pflanzliche Butter mit dem Coconut Zucker cremig rühren. Füge die pflanzliche Milch hinzu und mische alles gut.
Cookies backen
Forme aus dem Teig kleine Kugeln und platziere sie gleichmäßig auf dem Backblech. Drücke sie leicht platt. Backe die Cookies für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lass sie anschließend auf dem Blech kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.
Jetzt sind deine veganen Cookies bereit zum Genießen!
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack kannst du auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die veganen Cookies können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche frisch bleiben. Um die Cookies in bestem Zustand zu halten, empfehle ich, sie zwischen Lagen von Backpapier zu lagern. Wenn du eine größere Menge bäckst oder sie auf Vorrat machen möchtest, kannst du die Kekskugeln vor dem Backen einfrieren. Leg sie dazu auf ein Blech und friere sie für eine Stunde ein, bevor du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrst. So hast du immer frische Cookies zur Hand!
Wenn du die Cookies aufbacken möchtest, lege die gefrorenen Kugeln direkt auf ein Blech und backe sie bei 180 Grad Celsius für etwa 12-14 Minuten. So bleibt die Textur schön knusprig und innen saftig. Ein zusätzlicher Hack ist, die Cookies nach dem Backen leicht zu überbacken, sodass sie eine extra knusprige Oberfläche erhalten.
Variationen und Anpassungen
Für einen zusätzlichen Crunch kannst du Nüsse wie gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzuzufügen. Mische etwa 50 g Nüsse unter den Teig, um eine interessante Textur zu erzielen. Außerdem kannst du verschiedene vegane Schokoladenstückchen verwenden, sei es dunkel, milchfrei oder sogar mit Gewürzen wie Chilipulver, um einen aufregenden Twist zu schaffen.
Falls du es etwas weniger schokoladig magst, probiere, einen Teil des Kakaopulvers durch gemahlene Mandeln oder Haferflocken zu ersetzen. Diese Abwechslung verleiht nicht nur einen neuen Geschmack, sondern sagt dem Cookies auch eine gesündere Note. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und finde deine persönliche Lieblingsversion dieser köstlichen veganen Cookies.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere pflanzliche Milch verwenden?
Ja, jede pflanzliche Milch wie Sojamilch oder Mandelmilch funktioniert ebenfalls gut.
→ Sind die Cookies glutenfrei?
Wenn du ein glutenfreies Mehl verwendest, sind sie glutenfrei.
→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?
In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche.
→ Kann ich den Coconut Zucker ersetzen?
Ja, du kannst auch braunen Zucker verwenden, achte jedoch auf die Süßheit.
Vegane Cookies mit Kakao
Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese veganen Cookies mit Kakao sind ein absolutes Highlight in meiner Rezeptesammlung. Die Kombination aus intensivem Kakaogeschmack und der perfekten Süße macht sie unwiderstehlich. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und kommen ohne tierische Produkte aus. Diese Cookies eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als süße Überraschung für Freunde. Lasst uns gemeinsam in diese köstlichen und veganen Leckereien eintauchen!
Erstellt von: Simone Gehrke
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für vegane Cookies
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Coconut Zucker
- 100 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch)
- 75 g pflanzliche Butter
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 50 g vegane Schokoladenstückchen (optional)
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel die pflanzliche Butter mit dem Coconut Zucker cremig rühren. Füge die pflanzliche Milch hinzu und mische alles gut. Siebe das Dinkelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz direkt in die Schüssel und verrühre alles zu einem glatten Teig. Bei Bedarf die Schokoladenstückchen unterheben.
Forme aus dem Teig kleine Kugeln und platziere sie gleichmäßig auf dem Backblech. Drücke sie leicht platt. Backe die Cookies für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lass sie anschließend auf dem Blech kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack kannst du auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 26g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 10g
- Protein: 3g