Valentinstag Kuchen mit Schokolade

Name: Valentinstag Kuchen mit Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 250g Zucker; 4 Eier; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 TL frische Orangenschale; 1 EL Espresso; 100g Zartbitterschokolade; 50g Sahne; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich freue mich, Ihnen heute mein Rezept für einen köstlichen Valentinstag Kuchen mit Schokolade vorzustellen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber, sondern auch perfekt, um Ihren Lieben zu zeigen, wie viel sie Ihnen bedeuten. Mit einer samtigen Textur und einer harmonischen Mischung aus dunkler und heller Schokolade ist dieser Kuchen einfach unwiderstehlich. Lassen Sie sich von der Kombination aus reichhaltigem Schokoladengeschmack und einer zarten Süße verführen – ideal für einen romantischen Abend oder als süße Überraschung für Ihre Familie.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:58:28.359Z

In den letzten Jahren habe ich viele Variationen von Schokoladenkuchen ausprobiert, aber dieser Valentinstag Kuchen hat mein Herz erobert. Ich begann mit der Idee, eine Kombination aus Schokolade und frischen Aromen zu kreieren, und fand heraus, dass die Zugabe von Orangenschale dem Kuchen eine erfrischende Note verleiht. Diese kleine Zutat hat das Geschmacksprofil wirklich hervorgehoben.

Außerdem gebe ich immer einen Schuss Espresso hinzu, um den Geschmack der Schokolade zu intensivieren. Das ist ein kleiner Trick, den ich von einer Konditorin gelernt habe, der meiner Meinung nach einen riesigen Unterschied macht. Das Ergebnis ist ein saftiger, dekadenter Kuchen, der sowohl einfach zuzubereiten als auch wunderbar für besondere Anlässe geeignet ist.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack mit frischer Orangenschale
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Schokolade hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack des Kuchens. Ich empfehle, hochgradige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% zu wählen, da dies dem Kuchen eine tiefere, komplexere Geschmacksnote verleiht. Die Kombination aus heller und dunkler Schokolade sorgt für eine ausgewogene Süße und einen reichhaltigen Schokoladengeschmack.

Die frische Orangenschale ist eine wichtige Zutat, die diesem Kuchen eine interessante Zitrusnote verleiht. Sie sollte frisch gerieben werden, da ein vorgemahlener oder getrockneter Ersatz den Geschmack nicht so gut einfängt. Das Hinzufügen von Espressopulver verstärkt den Schokoladengeschmack, ohne dass der Kaffee dominierend wird.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um eine samtige Textur zu erreichen, ist es entscheidend, dass die Butter und die Schokolade vollständig geschmolzen sind und gut miteinander vermischt werden, bevor sie zu den Eiern und dem Zucker hinzugefügt werden. Ich empfehle, sie im Wasserbad zu schmelzen, damit Sie eine glatte, glänzende Mischung erhalten. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu heiß ist, um die Eier nicht vorzeitig zu garen.

Ein wichtiger Schritt ist das vorsichtige Unterheben der trockenen Zutaten. Dies sollte sanft geschehen, um die Luftigkeit des Kuchens zu bewahren. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren; ein paar Klumpen im Teig sind in Ordnung, da dies zur zarten Struktur des Kuchens beiträgt.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
250g Zucker
4 Eier
150g Mehl
1 TL Backpulver
2 TL frische Orangenschale
1 EL Espresso

Zutaten für die Glasur

100g Zartbitterschokolade
50g Sahne
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Zubereitung:

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter zusammen in einem Wasserbad und lassen Sie sie leicht abkühlen.

Teigmischung

In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier zusammen aufschlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Fügen Sie die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischen Sie das Mehl, das Backpulver, die Orangenschale und den Espresso in einer separaten Schüssel. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Schokoladenmischung hinzu und verrühren Sie alles vorsichtig.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete 24 cm Springform und backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur zubereiten

Für die Glasur die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, dann die Schokolade und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren.

Kuchen verzieren

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, gießen Sie die Glasur gleichmäßig darüber und lassen Sie sie fest werden.

Genießen Sie den Kuchen am besten mit einer Portion frischer Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit gehackten Nüssen oder einer Prise Meersalz garnieren.

Aufbewahrung und Kühlung

Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn gut in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter zu verpacken, um ein Austrocknen zu verhindern. Vor dem Servieren kann er bei Zimmertemperatur eine Weile stehen gelassen werden, damit die Aromen zur Geltung kommen.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu fest in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank und bringen ihn danach auf Zimmertemperatur.

Variationen und Servierideen

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit frischen Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, servieren. Diese ergänzen die Schokoladennoten perfekt und bringen eine frische Süße in das Gericht. Alternativ können Sie auch eine Kugel Vanilleeis hinzufügen, um einen herrlich cremigen Kontrast zur reichhaltigen Textur des Kuchens zu schaffen.

Wenn Sie abenteuerlustig sind, probieren Sie, die Glasur mit anderen Aromen wie z.B. einer Prise Chili oder Meersalz zu verfeinern. Diese Kombinationen verstärken die Schokoladennoten und geben dem Gericht einen spannenden Twist, der perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Kuchen kann bis zu 2 Tage im Voraus gebacken werden. Lagern Sie ihn gekühlt in einem luftdichten Behälter.

→ Wie kann ich die Schokoladenglasur anpassen?

Sie können die Glasur auch mit Milchschokolade oder einer Kombination aus verschiedenen Schokoladen zubereiten, je nach Vorliebe.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei kühler Lagerung etwa 3-4 Tage frisch, ist jedoch am besten am Tag der Zubereitung.