Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, gewaschen und in Röschen zerteilt; 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 Liter Gemüsebrühe; 1/2 TL Muskatnuss (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Wenn ich an warme, herzliche Suppen denke, kommt mir sofort meine Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln in den Sinn. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich cremig und sättigend. Die Kombination von zartem Blumenkohl und Kartoffeln sorgt für eine wunderbare Textur, die mit jedem Löffel überzeugt. Ideal, um sich in kalten Monaten zu wärmen oder als leichtes Mittagessen. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche Suppe kreieren!

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:31:17.053Z

Ich erinnere mich gut daran, als ich diese Blumenkohlsuppe zum ersten Mal gekocht habe. Es war ein kalter Wintertag und ich wollte etwas Warmes, das auch gesund ist. Mit wenigen Zutaten, wie Blumenkohl und Kartoffeln, zauberte ich eine samtige Suppe, die nicht nur gut schmeckte, sondern auch wunderbar duftete.

Um die Brühe noch aromatischer zu machen, füge ich gerne etwas Muskatnuss hinzu. Diese geheime Zutat hebt die Cremigkeit der Kartoffeln und den Geschmack des Blumenkohls hervor. Probieren Sie es aus, und Sie werden begeistert sein!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die angenehm sättigt
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für kalte Tage oder als leichtes Mittagessen

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und verleiht ihr eine zarte Textur sowie einen milden, nussigen Geschmack. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen fest und blütenweiß sind. Wenn der Blumenkohl fleckig oder vergilbt ist, kann dies seine Frische beeinträchtigen. Die Kartoffeln hingegen sorgen für zusätzliche Cremigkeit und Stabilität in der Suppe, während sie beim Pürieren eine wunderbar sämige Konsistenz schaffen.

Die Zwiebeln ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern tragen auch zur aromatischen Basis der Suppe bei. Braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht karamellisieren. Dies fördert die Süße der Zwiebeln und sorgt für eine tiefere Geschmacksdimension in der fertigen Suppe. Ich faste oft ein wenig, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen und ihren bitteren Geschmack verlieren.

Tipps zum Pürieren

Beim Pürieren der Suppe können Sie entweder einen Pürierstab oder einen Standmixer verwenden. Ich empfehle einen Pürierstab, da er einfacher zu handhaben ist und Sie die Konsistenz direkt im Topf anpassen können. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu pürieren, wenn Sie eine leicht stückige Textur beibehalten möchten; ein paar kurze Pulse genügen oft, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Wenn die Suppe zu dick erscheint, können Sie einfach etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen. Um eine glatte Konsistenz zu erzielen, können Sie die pürierte Suppe auch durch ein feines Sieb passieren, aber ich finde, dass dies oft nicht nötig ist, da die Suppe bereits eine angenehme Textur hat. Das ist ein Schritt, den Sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können.

Variationen und Serviervorschläge

Um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können Sie geröstete Knoblauchzehen oder ein wenig frischen Ingwer während des Anbratens der Zwiebeln hinzugeben. Alternativ können Sie die Suppe mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie anreichern, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Diese Varianten behalten die Grundlage der Blumenkohlsuppe bei und fügen interessante Geschmackstöne hinzu.

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Baguette oder geröstetem Brot, um einen herzhaften Kontrast zu schaffen. Mögen Sie es etwas würziger? Fügen Sie ein wenig Chili oder einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzu, um der Suppe eine frische Note zu verleihen. Diese kleinen Anpassungen können den Genuss der Suppe auf eine neue Ebene heben und sie perfekt auf Ihren Geschmack abstimmen.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, gewaschen und in Röschen zerteilt
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
1/2 TL Muskatnuss (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erhalten.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebel anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Kartoffeln und den Blumenkohl hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an.

Gemüsebrühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren. Je nach Vorliebe kann sie ganz glatt oder leicht stückig sein.

Würzen

Fügen Sie Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gut umrühren.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohlsuppe!

Servieren Sie die Suppe warm, gerne auch mit knusprigem Brot.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Textur können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen, bevor Sie die Suppe pürieren.

Küchenorganisation und Vorbereitungen

Um den Kochprozess zu optimieren, können Sie alle Zutaten vorab vorbereiten. Waschen und schneiden Sie den Blumenkohl und schälen sowie würfeln Sie die Kartoffeln, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Das spart nicht nur Zeit, sondern hilft auch, den Überblick über die Schritte zu behalten. Stellen Sie sicher, dass Sie ein scharfes Messer verwenden, um gleichmäßige Würfel zu schneiden, da das die Kochzeit der Kartoffeln und die Mischung der Geschmäcker verbessert.

Halten Sie auch Ihre Brühe bereit, um den Kochablauf flüssig zu gestalten. Verwenden Sie hausgemachte Gemüsebrühe, wenn möglich, um noch mehr Geschmack zu erzielen. Sollte es einmal schnell gehen müssen, tut es auch eine hochwertige, fertige Brühe. Achten Sie jedoch darauf, den Salzgehalt zu prüfen, damit die Suppe nicht zu salzig wird.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, bietet es sich an, sie portionsweise einzufrieren. Achten Sie darauf, die Suppe komplett abkühlen zu lassen, bevor Sie sie einfrieren, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.

Beim Wiedererwärmen der Suppe empfehle ich, sie langsam bei mittlerer Hitze erneut zu erhitzen. Sie können einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist. Rühren Sie dabei gelegentlich um, damit die Suppe gleichmäßig warm wird und nicht anbrennt. Genießen Sie die Suppe am besten frisch, aber die Aromen entwickeln sich bei einem Tag im Kühlschrank sogar noch weiter!

Gesundheitliche Vorteile der Suppe

Blumenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nährstoffreich. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C und K sowie viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. In dieser Suppe erhalten Sie die gesundheitlichen Vorteile des Blumenkohls in einer herzlichen und schmackhaften Zubereitung. Kartofeln fügen zusätzliche Kohlenhydrate hinzu, die für langanhaltende Energie sorgen – ideal für aktive Tage.

Diese Suppe ist zudem sehr anpassungsfähig für spezielle Diäten. Sie können sie leicht vegan gestalten, indem Sie auf pflanzliche Brühe und Öl anstelle von Butter zurückgreifen. Wenn Sie eine Low-Carb-Option bevorzugen, können Sie die Kartoffeln durch Blumenkohl-Röschen ersetzen, um die Suppe noch kohlenhydratarmer zu gestalten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können beispielsweise auch Süßkartoffeln verwenden, um der Suppe eine andere Geschmacksnote zu verleihen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, Sie können die Suppe einfrieren. Lassen Sie sie jedoch nach dem Kochen vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter auf.

→ Gibt es eine vegane Version der Suppe?

Ja, die Suppe ist bereits vegan, solange Sie pflanzliche Brühe und kein tierisches Produkt hinzufügen.