Lasagne mit Lachs und Sahnesauce

Name: Lasagne mit Lachs und Sahnesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Lachs; 9 Lasagneplatten; 500ml Sahne; 200g Spinat (frisch oder tiefgefroren); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan); 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Dill; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, meine Familie mit einer köstlichen Lasagne zu verwöhnen, und diese Variante mit Lachs und Sahnesauce ist immer ein Hit. Die Kombination aus zartem Lachs, frischen Kräutern und einer cremigen Sauce macht jedes Bissen zu einem Fest. Ich genieße es, die einzelnen Schichten vorzubereiten und die Aromen langsam verschmelzen zu lassen. Diese Lasagne ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch und perfekt für besondere Anlässe.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:22:19.754Z

Als ich das erste Mal Lasagne mit Lachs zubereitete, war ich skeptisch. Ich konnte mir nicht vorstellen, dass Fisch und die typischen Lasagne-Zutaten harmonieren könnten. Doch die Überraschung war groß! Der zarte Lachs kombiniert mit der Sahnesauce und frischen Kräutern sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Beim Schichten der Lasagne habe ich gelernt, dass die Reihenfolge der Zutaten entscheidend ist. Beginne mit einer Schicht Sauce, gefolgt von Platten und dann dem Lachs, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. So wird jede Schicht perfekt saftig und aromatisch!

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Harmonisierende Kombination aus zartem Lachs und cremiger Sahnesauce.
Überrascht jedes Mal mit ihrem köstlichen Geschmack.
Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.

      

Die perfekte Kombination von Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Lasagne. Frischer Lachs bringt nicht nur zarten Geschmack, sondern auch gesunde Omega-3-Fettsäuren, die Ihr Gericht aufwerten. Achten Sie darauf, hochwertigen Lachs zu wählen, am besten aus nachhaltiger Zucht oder Fischerei. Wenn Sie keinen frischen Lachs zur Hand haben, ist auch tiefgefrorener Lachs eine akzeptable Alternative, solange er gut aufgetaut und gut abgetropft ist.

Der Spinat spielt eine wesentliche Rolle, da er nicht nur Nährstoffe liefert, sondern auch eine angenehme Textur und Farbe hinzufügt. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, blanchieren Sie ihn kurz, um Schmutz zu entfernen und die Farbe zu intensivieren. Tiefgefrorener Spinat sollte vorher gut ausgedrückt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Lasagne beim Backen wässern könnte.

Lasagne schichten wie ein Profi

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, gleichmäßige Schichten zu bilden, damit beim Backen eine gleichmäßige Garung gewährleistet ist. Beginnen Sie immer mit etwas Sauce am Boden der Auflaufform, um ein Ankleben zu verhindern. Achten Sie darauf, jede Schicht gut zu verteilen, besonders bei der Lachs-Spinat-Mischung, damit jeder Bissen gleichmäßig Geschmack hat.

Um die Lasagne beim Servieren ansprechend zu gestalten, lassen Sie die oberste Schicht Käse leicht über die Ränder der Form hinausragen. So erhalten Sie eine gut gebräunte, knusprige Oberfläche, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Sollten Sie eine noch reichhaltigere Käsekruste wünschen, experimentieren Sie gerne mit einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Ricotta.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere Lasagne mit Lachs und Sahnesauce:

Zutaten

300g frischer Lachs
9 Lasagneplatten
500ml Sahne
200g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Dill
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das ist alles, was Sie benötigen, um diese leckere Lasagne zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Lasagne zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich und goldbraun sind.

Lachs vorbereiten

Den frischen Lachs in Stücke schneiden und zusammen mit dem Spinat, Dill sowie Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und kurz garen, bis der Lachs leicht durchgegart ist.

Sauce zubereiten

Gießen Sie die Sahne dazu und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.

Lasagne schichten

Beginnen Sie mit einer Schicht Sauce auf dem Boden einer Auflaufform, gefolgt von Lasagneplatten, Lachs-Spinat-Mischung und wieder Sauce. Wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Sauce sein, die Sie mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbert.

Nach dem Backen lassen Sie die Lasagne kurz ruhen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung im Voraus

Diese Lasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Schichten am Vortag vorbereiten und in der Kühlschrank aufbewahren. Dies gibt den Aromen Zeit, durchzuziehen, und macht das Backen am Tag des Servierens besonders einfach. Achten Sie darauf, die Lasagne vor dem Backen auf Zimmertemperatur zu bringen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese hervorragend aufbewahren. Gut abgedeckt im Kühlschrank hält sich die Lasagne 2-3 Tage. Sie können die Lasagne auch portionsweise einfrieren, indem Sie sie in luftdichte Behälter füllen. So haben Sie jederzeit eine schnelle und köstliche Mahlzeit zur Hand.

Variationen und Anpassungen

Diese Lasagne kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker und Diäten zu berücksichtigen. Für eine vegetarische Variante lassen sich der Lachs und der Spinat durch eine Mischung aus Zucchini, Auberginen und Pilzen ersetzen. Auch geröstete Paprika können eine wunderbare Ergänzung sein und bringen eine süßliche Note ins Gericht.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie der Sahnesauce Zutaten wie Zitronensaft oder -schale hinzufügen. Dies hebt die Aromen des Lachses hervor und sorgt für eine frische Note. Wenn Sie es etwas würziger mögen, kann auch eine Prise Chili oder ein Esslöffel Dijon-Senf in die Sauce für etwas mehr Kick sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs kann verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn vorher gut aufzutauen.

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, die Lasagne kann bis zu einem Tag im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Gouda oder Parmesan sind ausgezeichnete Optionen für eine schöne Kruste. Verwenden Sie gerne eine Mischung aus beiden!

→ Wie lange kann ich die übrig gebliebene Lasagne aufbewahren?

Die übrig gebliebene Lasagne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.