Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 1 Dose Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Ingwer, gerieben; 1 EL Curry-Pulver; 750 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in meiner Küche mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und diese Linsensuppe mit Kokosmilch ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die cremige Konsistenz der Kokosmilch kombiniert sich perfekt mit den herzhaften Linsen und schafft so ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Besonders gut gefällt mir, dass die Zubereitung schnell und unkompliziert ist, was sie ideal für einen Wochentag macht. Ich verwende gerne frisches Gemüse und Gewürze, um der Suppe zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:37:13.649Z

Als ich das erste Mal Linsensuppe mit Kokosmilch zubereitet habe, war ich überrascht von der Geschmacksexplosion, die mich erwartet hat. Die Kombination der Linsen mit der cremigen Kokosmilch hat mich sofort überzeugt. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass Curry und frischer Koriander der Suppe das gewisse Etwas geben.

Einen besonderen Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, die Linsen gut abzuspülen, bevor du sie kochst. Das sorgt dafür, dass sie weniger blähend wirken und die Suppe geschmeidiger wird. Außerdem verwende ich gerne frisches Gemüse wie Karotten und Spinat, um der Suppe mehr Farbe und Nährstoffe zu verleihen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Kokosmilch, die perfekt mit den Linsen harmoniert
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Vielseitig und kann je nach Saison variiert werden

      

Die Rolle der Linsen

Die Wahl zwischen grünen oder braunen Linsen ist entscheidend für die Textur und den Geschmack der Suppe. Grüne Linsen behalten beim Kochen ihre Form und sorgen für einen angenehmen Biss, während braune Linsen in eine cremigere Konsistenz zerfallen und die Suppe sämiger machen können. Beide Sorten sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, was dieses Gericht äußerst nahrhaft macht.

Um das beste Ergebnis zu erzielen, empfehle ich, die Linsen vor der Verwendung gründlich abzuspülen. Dadurch werden Verunreinigungen und Bitterstoffe entfernt, die manchmal in der Verpackung zurückbleiben können. Es empfehlen sich auch Linsen, die nicht vorgekocht sind, da sie beim Kochen ihren Geschmack und ihre Nährstoffe besser bewahren.

Aromen intensivieren

Die Kombination aus Zwiebeln, Karotten und Ingwer ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern sorgt auch dafür, dass die natürliche Süße der Karotten und die Schärfe des Ingwers wunderbar zur Geltung kommen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie frischen Chili oder Chiliflocken hinzufügen. Diese kleinen Veränderungen im Rezept können das Geschmackserlebnis erheblich erweitern.

Ich empfehle, das Gemüse so lange zu braten, bis es glasig ist, da dies hilft, die Aromen freizusetzen. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es nicht an Farbe oder Geschmack verliert. Ein guter Indikator ist, wenn die Zwiebeln beginnen, leicht goldbraun zu werden.

Anrichten und Servieren

Das Garnieren mit frischem Koriander bringt nicht nur Farbe ins Gericht, sondern gibt der Suppe auch eine interessante Geschmacksnote. Wenn Sie kein Fan von Koriander sind, können Sie auch frische Petersilie oder Schnittlauch verwenden. Diese Kräuter verleihen der Suppe ebenfalls Frische und einen zusätzlichen Geschmackskick.

Eine köstliche Ergänzung zu dieser Suppe ist frisches Brot oder Naan, das ideal ist, um die cremige Konsistenz aufzusaugen. Außerdem kann man die Suppe gut im Voraus zubereiten. Sie hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage und lässt sich problemlos aufwärmen. Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe portionsweise einfrieren, wodurch die Aromen sich noch intensiver entfalten.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe mit Kokosmilch

250 g grüne oder braune Linsen
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Ingwer, gerieben
1 EL Curry-Pulver
750 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Alle Zutaten sollten möglichst frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Linsen

Die Linsen unter fließendem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf die Zwiebel, Karotten, Knoblauch und Ingwer mit etwas Öl anbraten, bis das Gemüse weich wird.

Linsen und Gewürze hinzufügen

Die abgetropften Linsen und das Curry-Pulver hinzufügen und kurz mit anrösten.

Brühe und Kokosmilch einrühren

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazugeben und alles zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihre Linsensuppe warm und frisch!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Gemüsevarianten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig. Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie etwa Paprika oder Spinat, um zusätzliche Farben und Nährstoffe zu integrieren. Ein Hauch von Limettensaft kurz vor dem Servieren bringt eine erfrischende Säure, die die Reichhaltigkeit der Kokosmilch wunderbar ausgleicht.

Für ein noch reichhaltigeres Aroma können Sie geräucherte Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit der Kokosmilch und bringen eine warme, erdige Note in die Suppe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihre persönliche Lieblingsvariante zu kreieren.

Ernährungsanpassungen und Allergien

Falls Sie vegan oder vegetarisch leben, dieses Rezept ist ideal! Es verwendet ohnehin keine tierischen Produkte, und Sie können sicher sein, dass es alle wichtigen Nährstoffe liefert. Für eine glutenfreie Variante überprüfen Sie bitte die verwendete Brühe, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei ist.

Wenn Sie allergisch gegen Kokosnüsse sind, können Sie anstelle von Kokosmilch auch Mandel- oder Hafermilch verwenden, obwohl dies den Geschmack etwas verändert. Eine Cashew-Sahne könnte ebenfalls eine hervorragende, reichhaltige Alternative darstellen, die die cremige Textur beibehält.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Bei richtiger Lagerung können Sie die Linsensuppe in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie durchgehend heiß ist. Alternativ können Sie die Suppe auch in der Mikrowelle aufwärmen, wobei Sie sie in Intervallen umrühren sollten, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Wenn Sie Teile der Suppe einfrieren möchten, lassen Sie sie zuerst abkühlen, bevor Sie sie in Gefrierbehältern portionieren. So vermeiden Sie, dass sich Kondenswasser bildet und die Suppe wässrig wird. Zum Auftauen können Sie die Suppe einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt im Topf auf niedriger Hitze langsam erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch vorher einweichen?

Ja, das Einweichen verkürzt die Kochzeit und macht die Linsen leichter verdaulich.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank bleibt die Suppe etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch eine Mandel- oder Sojamilch verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind vegan und die Suppe eignet sich hervorragend für pflanzliche Ernährungsweisen.