Shakshuka mit Kichererbsen

Name: Shakshuka mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 400 g stückige Tomaten (aus der Dose); 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft); 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander, zum Garnieren; Feta-Käse, zerbröckelt (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, verschiedene Variationen von Shakshuka auszuprobieren, und meine neueste Entdeckung ist diese köstliche Version mit Kichererbsen. Die Kombination aus würzigen Tomaten, frischen Kräutern und den nahrhaften Kichererbsen macht dieses Gericht zu einem perfekten Frühstück oder Mittagessen. Das Beste daran ist, dass es schnell zubereitet ist und mit minimalem Aufwand großartigen Geschmack bietet. Diese Shakshuka ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch äußerst sättigend und findet bei meiner Familie immer großen Anklang.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:37:11.432Z

Wenn ich an Shakshuka denke, erinnere ich mich sofort an die herzlichen Frühstücke, die ich mit meiner Familie teile. Diese Version mit Kichererbsen hat sich schnell zu einem Favoriten entwickelt, da sie nicht nur lecker, sondern auch unglaublich nahrhaft ist. Die Kombination von Kichererbsen und Eiern sorgt für eine perfekte Balance aus Proteinen, die mir den ganzen Morgen Energie geben.

Eine kleine Verbesserung, die ich gemacht habe, ist das Hinzufügen von frischem Koriander und etwas Feta-Käse zum Schluss. Das verleiht dem Gericht einen frischen und herzhaften Geschmack, den alle lieben. Es ist wichtig, die Kichererbsen vorher gut abzuspülen, um die perfekte Textur zu erreichen und unerwünschte Zusatzstoffe zu entfernen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige und aromatische Tomatensauce mit einer nahrhaften Note
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Kann leicht angepasst werden: Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu!

      

Die perfekte Gewürzkombination

In dieser Shakshuka spielt der Kreuzkümmel eine entscheidende Rolle, da er der Tomatensauce ein warmes, erdiges Aroma verleiht. Dieser Gewürz-Einfluss hebt die Aromen der frischen Zutaten hervor und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, den Kreuzkümmel nicht zu lange zu rösten, da er schnell bitter werden kann. Zwei Minuten sind ideal, um das volle Aroma zu entfalten, bevor die übrigen Zutaten hinzugefügt werden.

Zusätzlich können Sie mit weiteren Gewürzen wie Paprika oder Chili experimentieren, um die Schärfe anzupassen oder zusätzliche Geschmacksdimensionen hinzuzufügen. Mir gefällt es, manchmal eine Prise geräucherten Paprika hinzuzufügen, um ein subtile Rauchnote zu erhalten, die wunderbar mit den Süße der Paprika harmoniert.

Eier richtig garen

Das Garen der Eier in der Shakshuka ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Achten Sie darauf, die Eier nach dem Einschlagen in die Sauce vorsichtig zu garen, um ein Überkochen zu vermeiden. Ein Deckel, der die Hitze und den Dampf hält, ist hierbei sehr hilfreich. Ich beobachte die Eier meist nach 5 Minuten; das Eiweiß sollte fest, das Eigelb jedoch noch leicht wackelig sein, um den perfekten Zustand zu erreichen.

Wenn Sie es gerne cremiger mögen, können Sie die Garzeit für die Eier um eine Minute verkürzen. Wer eine festere Konsistenz bevorzugt, lässt die Eier einfach etwas länger in der Sauce. Ein weiterer Tipp ist, die Hitze nach dem Einschlagen der Eier auf niedrig zu reduzieren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.

Zutaten

Für diese leckere Shakshuka benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander, zum Garnieren
Feta-Käse, zerbröckelt (optional)

Zubereitung

Hier ist, wie Sie Ihre Shakshuka mit Kichererbsen zubereiten:

Zwiebel und Paprika anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Den gehackten Knoblauch und den Kreuzkümmel dazugeben und weitere 2 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet.

Tomaten und Kichererbsen hinzufügen

Die stückigen Tomaten und die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Eier hinzufügen und garen

Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Sauce machen und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig ist.

Servieren

Die Shakshuka mit frischem Koriander und zerbröckeltem Feta servieren. Genießen Sie es warm mit frischem Brot!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsearten – Spinat oder Zucchini passen ebenfalls hervorragend in dieses Gericht.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Shakshuka sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Dies sorgt dafür, dass die Eier nicht übergaren und die Konsistenz erhalten bleibt. Fügen Sie gegebenenfalls einen Spritzer Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhöhen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Shakshuka auch einfrieren. Lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen und füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter. Beim Auftauen kann sich die Textur der Eier verändern, daher empfehle ich, sie nach dem Auftauen frisch zu kochen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist unglaublich anpassungsfähig! Sie können zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder sogar Feta-Käse während des Garvorgangs einfügen. Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze kann ebenfalls interessante Geschmackskombinationen erzeugen und die Frische des Gerichts steigern. Ich experimentiere gerne ebenfalls mit anderen Bohnensorten, wie schwarzen Bohnen oder weißen Bohnen, anstelle von Kichererbsen, was zu einer tollen Variation führt.

Wenn Sie eine schärfere Note mögen, können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen. Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von Avocado während des Servierens, was dem Gericht eine cremige Komponente verleiht. Denken Sie daran, die Gewürze und andere Zutaten schrittweise hinzuzufügen, um den perfekten Geschmack für Ihren Gaumen zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tomatensauce und die Kichererbsen im Voraus zubereiten. Die Eier sollten jedoch frisch zubereitet werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu Shakshuka?

Frisches Brot, Fladenbrot oder gepökelte Gurken sind ideale Beilagen zu Shakshuka.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, lassen Sie einfach die Eier weg und genießen Sie die Tomatensauce mit Kichererbsen als veganes Gericht.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.