Blechkuchen mit Zitronenaroma

Name: Blechkuchen mit Zitronenaroma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Mehl; 250g Zucker; 150g Butter; 4 Eier; 2 Zitronen (Saft und Abrieb); 1 Päckchen Backpulver; 100ml Milch; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diesen Blechkuchen mit Zitronenaroma zu backen, besonders wenn die Sonne scheint und der Duft von frischer Zitrone durch die Küche zieht. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und der erfrischenden Säure der Zitrone. Es eignet sich hervorragend für Feierlichkeiten oder als süßer Snack für die Familie. Mit ein paar simplen Zutaten und einer kurzen Backzeit ist dieser Kuchen immer ein Hit!

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:37:14.870Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Zitronenaroma gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Frische, die er in unsere Küche brachte. Die Kombination aus saftigem Teig und spritziger Zitrone macht diesen Kuchen perfekt für jede Gelegenheit. Ich habe mit verschiedenen Zitronensorten experimentiert und festgestellt, dass die Bio-Zitrone den besten Geschmack liefert.

Ein Geheimtipp, den ich gerne teile: Wenn ihr den Kuchen nach dem Backen mit einer Zuckerglasur überzieht, verstärkt sich das Zitronenaroma und sorgt für ein besonders schönes Finish. Ich selbst liebe es, diesen Kuchen an Sommernachmittagen mit einer Tasse Tee zu genießen.

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Frischer, spritziger Geschmack von Zitrone
Saftige Textur und einfaches Rezept
Ideal für Feiern und Tage mit Freunden

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Zutaten für diesen Blechkuchen sind einfach, aber jede spielt eine wichtige Rolle. Das Mehl sorgt für die Struktur, während die Butter ihm eine reichhaltige, saftige Textur verleiht. Eine hochwertige Butter kann den Geschmack erheblich verbessern, also wähle am besten eine mit hohem Fettgehalt. Die Eier fungieren nicht nur als Bindemittel, sondern tragen auch zur feinen Krume des Kuchens bei. Wenn du Eier ersetzen musst, probiere geschrotete Leinsamen oder Apfelmus in der gleichen Menge.

Die Frische der Zitronen ist entscheidend für den spritzigen Geschmack. Achte darauf, beim Kauf die richtige Zitronenart zu wählen; Bio-Zitronen sind ideal, da ihre Schale ungespritzt ist und du auch den Abrieb verwenden kannst. Der Abrieb intensiviert den Zitronengeschmack, während der Saft dem Kuchen die notwendige Säure verleiht. Das richtige Verhältnis zwischen Saft und Abrieb ist wichtig; ich empfehle, die Schale einer ganzen Zitrone und den Saft von zwei Zitronen zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Perfekte Backtechniken

Beim Vorbereiten des Teigs ist es wichtig, alle Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Dadurch verrühren sich die Zutaten gleichmäßiger, was zu einer luftigen Textur führt. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Eine gute Faustregel ist, den Teig nur so lange zu rühren, bis er gerade so homogen ist und keine Mehlreste mehr sichtbar sind.

Wenn du den Teig auf das Backblech gibst, verteile ihn gleichmäßig. Nutze einen Teigschaber, um die Ecken gut zu erreichen. Der Kuchen sollte goldbraun und an den Rändern fest sein, wenn er fertig ist. An der Oberfläche sollten keine feuchten Stellen mehr sichtbar sein. Um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist, führe eine Zahnstocherprobe durch: Stecke einen Zahnstocher in die Mitte, und wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Zutaten

Für diesen leckeren Blechkuchen mit Zitronenaroma brauchst du folgende Zutaten:

Zutaten

300g Mehl
250g Zucker
150g Butter
4 Eier
2 Zitronen (Saft und Abrieb)
1 Päckchen Backpulver
100ml Milch
Prise Salz

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Blechkuchens:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut weiter.

Zitronensaft und -abrieb einmischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Dies dann abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech verteilen und etwa 30 Minuten backen. Mit einer Zahnstocherprobe überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerglasur dekorieren.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Zitronenaroma kann zusätzlich Zitronenschale in die Zuckerglasur gemischt werden.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen mit Zitronenaroma hält sich hervorragend im Kühlschrank. Lagere ihn am besten in einem gut verschlossenen Behälter, um seine Frische zu bewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage saftig und aromatisch. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und lege diese zwischen Backpapier, um ein Verkleben zu verhindern. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu drei Monate.

Vor dem Servieren kannst du eingefrorene Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder sie alternativ bei Raumtemperatur für ein paar Stunden liegen lassen. Bei Bedarf kannst du die Stücke auch leicht im Ofen aufbacken, um den ursprünglichen Geschmack und die Textur zu revitalisieren. Viertelstunde bei 160°C genügen in der Regel, um sie wieder herrlich warm und saftig zu machen.

Variationen und Serviervorschläge

Eine interessante Variante dieses Rezepts ist die Zugabe von Mohn oder Mandeln. Füge einfach 100g gemahlenen Mohn oder gemahlene Mandeln zu den trockenen Zutaten hinzu. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine schöne Textur. Du könntest auch ein wenig Vanilleextrakt hinzufügen, um eine süße Note zu erreichen, die gut mit der Zitrone harmoniert.

Serviere den Kuchen mit einem leichten Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft, um die Aromen zu intensivieren. Ein frischer Zitronensirup kann ebenfalls eine köstliche Ergänzung sein; koche einfach etwas Zitronensaft mit Zucker ein, bis er sirupartig wird, und träufle dies über den abgekühlten Kuchen. Das bringt noch mehr von dieser erfrischenden Zitrusnote in jeden Bissen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, du kannst die Butter gegen 200ml Pflanzenöl austauschen, der Geschmack wird leicht variieren.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Verpackung bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend in diesen Kuchen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.