Muffins mit Schokostückchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie mit leckeren Schokostückchen gefüllt sind. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie sind auch perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack zwischendurch. Mit dem schmelzenden Schokoladengeschmack und der fluffigen Textur sind sie einfach unwiderstehlich. Ich empfehle, hochwertige Schokolade zu verwenden, da dies den Geschmack wesentlich verbessert. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!
Als ich das erste Mal Muffins mit Schokostückchen gebacken habe, war ich sofort verliebt! Die Kombination aus hellem Teig und zart schmelzenden Schokoladenstückchen ist einfach unschlagbar. Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade das beste Aroma ergibt. So kommt jeder Biss dem perfekten Geschmack näher.
Ein kleiner Tipp: Um sicherzustellen, dass die Schokolade gleichmäßig im Teig verteilt ist, schmelze ich zunächst einen Teil der Schokolade und gebe sie zum Teig. Die restlichen Stückchen füge ich erst kurz vor dem Backen hinzu, sodass sie beim Backen schön schmelzen.
Warum du diese Muffins lieben wirst
- Intensiver Schokoladengeschmack mit herzhaftem Muffin-Teig
- Fluffige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
- Perfekt für einen süßen Snack oder zum Frühstück
Die perfekte Schokolade
Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack deiner Muffins. Verwende möglichst hochwertige Schokoladensplitter oder -stückchen, denn der Kakaoanteil macht einen großen Unterschied. Eine zartbittere Schokolade mit 60-70% Kakao sorgt für einen intensiven und tiefen Schokoladengeschmack, der besonders gut mit dem süßen Muffinteig harmoniert. Vermeide billigere Schokolade mit hohem Zuckergehalt, da diese die Aromen überlagert.
Für eine besondere Note kannst du auch verschiedene Sorten von Schokolade kombinieren, wie z.B. Vollmilch- und Zartbitterschokolade oder sogar weiße Schokolade. Dies verleiht den Muffins nicht nur einen abwechslungsreichen Geschmack, sondern auch ein ansprechendes Aussehen beim Aufschneiden.
Textur und Konsistenz
Um sicherzustellen, dass deine Muffins fluffig und locker werden, ist es wichtig, die Mischung nicht zu lange zu rühren. Sobald die feuchten und trockenen Zutaten vermengt sind und keine trockenen Stückchen mehr sichtbar sind, solltest du aufhören. Eine kurzes Zusammenrühren sorgt dafür, dass die Muffins schön aufgehen und eine angenehme Luftigkeit erreichen.
Ein weiterer Trick ist, die Muffins, während sie backen, nicht sofort durch die Ofentür zu überprüfen. Öffne die Ofentür nicht vor mindestens 15 Minuten, da die plötzliche Temperaturänderung das Aufgehen der Muffins beeinträchtigen kann. Achte jedoch auf die goldbraune Farbe der Oberseite, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebacken sind.
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für die Muffins:
Zutaten für 12 Muffins
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 große Eier
- 100ml Milch
- 100ml Pflanzenöl
- 150g Schokoladensplitter
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.
Zubereitung
So bereitest du die Muffins vor:
Teig vorbereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel verquirle die Eier, dann füge Milch, Öl und optional Vanilleextrakt hinzu.
Backen
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe die Muffins etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Mache den Zahnstocher-Test: Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
Abkühlen
Lasse die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um vollständig abzukühlen.
Die Muffins können warm serviert werden oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
Profi-Tipps
- Für extra Schokoladengenuss kannst du zusätzliche Schokoladensplitter direkt vor dem Backen auf die Muffins streuen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Muffins können in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage frisch bleiben. Achte darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie lagerst, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Wenn du sie für längere Zeit aufbewahren möchtest, friere die Muffins ein. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.
Zum Auftauen kannst du die Muffins einfach bei Raumtemperatur stehen lassen oder sie für ein paar Minuten in die Mikrowelle legen. Bei 30 Sekunden auf mittlerer Stufe werden sie schön weich und frisch. So hast du immer einen leckeren Snack zur Hand!
Variationen und kreative Ideen
Du kannst den Rezeptgrundteig leicht abwandeln, indem du zum Beispiel Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügst. Walnüsse oder Haselnüsse passen hervorragend zu Schokolade und sorgen für zusätzlichen Crunch. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen bringen eine fruchtige Süße in die Muffins.
Wenn du es noch schokoladiger magst, kannst du die Muffins mit einem Schokoladenguss oder einer Glasur garnieren. Einfach Schokolade schmelzen und über die abgekühlten Muffins träufeln. Für eine festliche Variation kannst du die Muffins auch mit bunten Streuseln dekorieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, achte darauf, dass du auch glutenfreie Backpulver verwendest.
→ Wie lange sind die Muffins haltbar?
In einem luftdichten Behälter sind die Muffins bis zu 5 Tage frisch.
→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Ja, du kannst Nüsse, getrocknete Früchte oder andere Schokolade hinzufügen, um deinen Muffins eine persönliche Note zu geben.
→ Sind die Muffins einfrierbar?
Ja, die Muffins können in einem Gefrierbehälter bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lass sie vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen.
Muffins mit Schokostückchen
Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie mit leckeren Schokostückchen gefüllt sind. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie sind auch perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack zwischendurch. Mit dem schmelzenden Schokoladengeschmack und der fluffigen Textur sind sie einfach unwiderstehlich. Ich empfehle, hochwertige Schokolade zu verwenden, da dies den Geschmack wesentlich verbessert. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!
Erstellt von: Simone Gehrke
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Zutaten für 12 Muffins
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 große Eier
- 100ml Milch
- 100ml Pflanzenöl
- 150g Schokoladensplitter
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel verquirle die Eier, dann füge Milch, Öl und optional Vanilleextrakt hinzu. Vermenge die feuchten und trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gut verbunden ist. Füge die Schokoladensplitter hinzu.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe die Muffins etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Mache den Zahnstocher-Test: Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
Lasse die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um vollständig abzukühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Schokoladengenuss kannst du zusätzliche Schokoladensplitter direkt vor dem Backen auf die Muffins streuen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 36g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 4g