Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Topping

Name: Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Topping
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; Butter zum Braten; 3 Äpfel, geschält und gewürfelt; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Butter; 2 EL Wasser

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Sonntagmorgen in der Küche zu stehen und die Luft mit dem Duft von frischen Pfannkuchen zu füllen. Letztes Wochenende habe ich mich entschieden, etwas Besonderes zu machen und Apfel-Zimt-Topping hinzuzufügen. Die Kombination aus zarten Pfannkuchen und süßen, gewürzten Äpfeln hat uns alle begeistert. Es ist einfach zuzubereiten und ein perfektes Frühstück für die ganze Familie. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen und vielleicht etwas mehr Zimt hinzuzufügen.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:58:27.283Z

Beim Zubereiten dieser Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Topping wollte ich etwas finden, das die klassische Erfahrung eines sonntäglichen Frühstücks erfreut. Die Kombination von frisch gebratenen, fluffigen Pfannkuchen mit einem geschmackvollen Topping aus Äpfeln und Zimt hat mich sofort überzeugt. Ich habe gelernt, dass es wichtig ist, die Äpfel sanft zu karamellisieren, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Außerdem verwende ich gerne unterschiedliche Apfelsorten, um eine Balance zwischen Süße und Säure zu erreichen. Beim nächsten Mal plane ich, noch eine Prise Muskatnuss hinzuzufügen, um dem Gericht eine neue Dimension zu verleihen. Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Frühstückstisch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige Pfannkuchen mit einem unwiderstehlichen Apfel-Zimt-Topping
Schnelle Zubereitung für ein köstliches Frühstück in kürzester Zeit
Vielseitig: perfekt für das Wochenende oder als süßer Snack zwischendurch

      

Zutaten im Detail

Die Auswahl der Äpfel ist entscheidend für das Gelingen des Apfel-Zimt-Toppings. Am besten eignen sich säuerliche Sorten wie Boskop oder Granny Smith, da sie beim Kochen ihre Form behalten und einen köstlichen Kontrast zur Süße des Zuckers bilden. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen und karamellisieren.

Zucker spielt eine doppelte Rolle in diesem Rezept: Er sorgt nicht nur für die Süße, sondern hilft auch, die Äpfel zu karamellisieren, was eine wunderbare Textur und einen intensiven Geschmack schafft. Wenn Sie es gesünder mögen, können Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, wobei Sie die Flüssigkeitsmenge in der Mischung anpassen müssen.

Zubereitungstipps

Für fluffige Pfannkuchen ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem die flüssigen Zutaten hinzugefügt wurden. Übermäßiges Mischen kann glutenhaltige Strukturen erzeugen, die die Pfannkuchen zäh anstatt luftig machen. Mischen Sie die Zutaten nur bis sie gerade so verbunden sind; ein paar Klümpchen im Teig sind völlig in Ordnung.

Die Temperatur der Pfanne spielt eine Schlüsselrolle: Sie sollte zunächst auf mittlere Hitze erhitzt werden, bevor Sie die Butter hinzufügen. Diese sollte schmelzen und leicht schäumen, bevor Sie den Teig hineingeben. So erhalten Sie goldbraune und gleichmäßig gegarte Pfannkuchen. Wenn Sie feststellen, dass die Pfannkuchen zu schnell bräunen, reduzieren Sie die Hitze.

Zutaten für Pfannkuchen:

Pfannkuchen:

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Butter zum Braten

Apfel-Zimt-Topping:

3 Äpfel, geschält und gewürfelt
2 EL Zucker
1 TL Zimt
1 EL Butter
2 EL Wasser

Zubereitung

Zubereitung der Pfannkuchen:

Pfannkuchen zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und anschließend zur Mehlmischung geben. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig in kleinen Portionen hineingeben. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Topping zubereiten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelten Äpfel darin anbraten. Zucker und Zimt hinzufügen und kurz karamellisieren lassen. Wasser hinzufügen und die Äpfel bei mittlerer Hitze weich dünsten.

Servieren

Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und das warme Apfel-Zimt-Topping darauf geben.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine extra Decke von Geschmack können Sie die Pfannkuchen mit etwas Ahornsirup servieren. Auch eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu.

Variationen des Rezepts

Um etwas Abwechslung zu schaffen, können Sie das Apfel-Zimt-Topping auch mit anderen Früchten kombinieren. Birnen passen hervorragend dazu und bringen eine zarte Süße mit sich. Oder probieren Sie eine Mischung aus Äpfeln und Beeren, um eine fruchtige Frische zu erzielen. Achten Sie darauf, die Zeit zum Dünsten anzupassen, je nach der verwendeten Frucht.

Für Schokoladenliebhaber kann man in den Pfannkuchenteig einige Schokoladenstückchen hinzufügen. Dies ergibt eine köstliche Kombination aus Schokolade und dem süßen Apfel-Zimt-Topping. Achten Sie darauf, die Stückchen gleichmäßig im Teig zu verteilen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Vorkochen

Sie können einen großen Stapel Pfannkuchen im Voraus zubereiten und sie dann im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die abgekühlten Pfannkuchen in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Sie halten sich bis zu drei Tage und können bei Bedarf in der Mikrowelle oder im Toaster leicht wieder aufgewärmt werden.

Das Apfel-Zimt-Topping kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Aufbewahrt in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank, bleibt es bis zu fünf Tage frisch. Um es wieder zu verwenden, einfach kurz in der Mikrowelle aufwärmen oder in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze sanft erwärmen, bis die Äpfel wieder warm und angenehm sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch einen pflanzlichen Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und die Milch durch eine pflanzliche Milchalternative.

→ Welche Äpfel sind am besten für das Topping?

Äpfel wie Granny Smith oder Gala sind ideal, da sie eine gute Balance zwischen Süße und Säure bieten.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor Sie servieren.

→ Kann ich das Topping im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Apfel-Zimt-Topping bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.