Low Carb Weihnachtsplätzchen

Name: Low Carb Weihnachtsplätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 200g Mandelmehl; 100g Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel); 2 Eier; 100g Butter, weich; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Zimt nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die festliche Jahreszeit mit unseren köstlichen Low Carb Weihnachtsplätzchen, die perfekt für alle sind, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:39:38.105Z

Diese Low Carb Weihnachtsplätzchen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Sie sind die perfekte Ergänzung zu jeder Weihnachtsfeier und sorgen für ein festliches Ambiente.

        Warum Sie diese Plätzchen lieben werden
        Wunderbarer Geschmack ohne die vielen Kohlenhydrate
Einfach zuzubereiten und schnell gebacken
Ideal für die Weihnachtszeit oder als gesunder Snack

      

Die Vorteile von Low Carb Plätzchen

Low Carb Weihnachtsplätzchen sind die perfekte Lösung für alle, die sich während der festlichen Jahreszeit gesund ernähren möchten. Sie bieten den köstlichen Geschmack traditioneller Plätzchen, jedoch ohne den hohen Zuckergehalt, der oft mit Weihnachtsgebäck verbunden ist. Diese Plätzchen sind nicht nur für Diabetiker geeignet, sondern auch für alle, die ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren möchten.

Dank der Verwendung von Mandelmehl sind diese Plätzchen reich an gesunden Fetten und Proteinen, was sie zu einer nahrhaften Snack-Option macht. Mandelmehl ist glutenfrei und bietet eine wunderbare Textur, die die Plätzchen besonders zart und lecker macht. So können Sie die festliche Stimmung genießen, ohne auf Ihre Ernährung zu verzichten.

Ein einfaches Rezept für die ganze Familie

Die Zubereitung dieser Low Carb Weihnachtsplätzchen ist kinderleicht und benötigt nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Das Rezept ist so einfach, dass auch Kinder beim Backen helfen können, was die Vorfreude auf das Weihnachtsfest noch erhöht. Gemeinsames Backen fördert nicht nur die Kreativität, sondern schafft auch wertvolle Familienmomente.

Sie können das Rezept ganz nach Ihren Vorlieben anpassen, indem Sie verschiedene Gewürze oder Nüsse hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, um Ihre ganz persönlichen Weihnachtsplätzchen zu kreieren. So wird es nie langweilig, und jeder kann seinen Lieblingsgeschmack finden.

Gesunde Snacks für die Feiertage

Diese Low Carb Plätzchen sind nicht nur perfekt für die Weihnachtszeit, sondern auch eine großartige Snack-Option für das ganze Jahr. Sie eignen sich hervorragend als gesunder Snack für zwischendurch, besonders wenn Sie Heißhunger auf Süßes verspüren. Dank der Verwendung von Erythrit anstelle von Zucker sind sie kalorienärmer und belasten Ihr Gewissen nicht.

Servieren Sie die Plätzchen bei Ihrer nächsten Feier, und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem gesunden, aber dennoch köstlichen Dessert. Sie werden überrascht sein, wie gut diese Plätzchen im Vergleich zu herkömmlichen Weihnachtsplätzchen abschneiden. Sie sind eine großartige Möglichkeit, gesund zu bleiben, während Sie die festliche Atmosphäre genießen.

Zutaten

Für diese köstlichen Low Carb Weihnachtsplätzchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Mandelmehl
100g Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel)
2 Eier
100g Butter, weich
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zimt nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Plätzchen zu:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Mischen Sie in einer Schüssel das Mandelmehl, Erythrit, Backpulver, Zimt und Salz. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit den Eiern und dem Vanilleextrakt gut verrühren. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten mit der Butter-Ei-Mischung und kneten Sie den Teig gut durch.

Plätzchen formen

Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Drücken Sie jede Kugel leicht flach.

Backen

Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend auf einem Gitter abkühlen.

Genießen Sie Ihre Low Carb Weihnachtsplätzchen und teilen Sie sie mit Familie und Freunden!

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische Ihrer Low Carb Weihnachtsplätzchen zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie mehrere Tage lang lecker und knusprig. Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Plätzchen einfach in einen Gefrierbeutel, und sie bleiben bis zu drei Monate frisch.

Vor dem Servieren können Sie die gefrorenen Plätzchen einfach im Kühlschrank auftauen oder kurz im Ofen aufwärmen, um die frisch gebackene Textur wiederherzustellen. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, wann immer die Lust auf Süßes kommt.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept für die Low Carb Weihnachtsplätzchen lässt sich leicht variieren. Fügen Sie geriebene Schokolade oder Nüsse hinzu, um eine besondere Note zu verleihen. Zimt, Muskatnuss oder Ingwer können ebenfalls hinzugefügt werden, um den Plätzchen eine weihnachtliche Würze zu geben, die besonders in der kalten Jahreszeit gut ankommt.

Für eine noch schokoladigere Variante können Sie Kakaopulver ins Mandelmehl mischen. Diese Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Abwechslung zu den klassischen Sorten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre eigenen einzigartigen Weihnachtsplätzchen.

Gesundheitliche Vorteile

Die Verwendung von Mandelmehl in diesen Plätzchen bringt zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Es ist reich an Vitamin E, Magnesium und Ballaststoffen, was zu einer verbesserten Herzgesundheit beitragen kann. Zudem kann der Verzehr von Mandeln den Blutzuckerspiegel stabilisieren und das Sättigungsgefühl erhöhen.

Erythrit ist ein kalorienfreies Süßungsmittel, das den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst und für Diabetiker geeignet ist. Durch die Reduzierung von Zucker und Kohlenhydraten können Sie nicht nur Ihr Gewicht besser kontrollieren, sondern auch Ihr allgemeines Wohlbefinden fördern. Diese Plätzchen sind also nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl für die Feiertage.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Mandelmehl durch ein anderes Mehl ersetzen?

Ja, Sie können auch Kokosmehl verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz variieren kann.

→ Sind diese Plätzchen glutenfrei?

Ja, da wir Mandelmehl verwenden, sind diese Plätzchen glutenfrei.

→ Wie lange kann ich die Plätzchen aufbewahren?

Sie können die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.

→ Kann ich die Süße anpassen?

Ja, Sie können die Menge des Süßungsmittels nach Ihrem Geschmack anpassen.