Vanillemuffins mit weicher Krume

Name: Vanillemuffins mit weicher Krume
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Weizenmehl; 150g Zucker; 125g Butter, zimmerwarm; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 125ml Milch; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Vanillemuffins zu backen, vor allem, wenn sie so fluffig und weich sind wie meine neuesten Kreationen. Diese Muffins sind perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man ein köstliches Aroma, das den Raum erfüllt. Das Geheimnis hinter ihrer weichen Krume ist das richtige Verhältnis von Butter und Eiern, das die Textur wunderbar zart macht. Ich kann es kaum erwarten, diese Muffins mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:40:16.991Z

Als ich diese Vanillemuffins zum ersten Mal gebacken habe, war ich beeindruckt von der weichen Krume und dem aromatischen Duft, der das ganze Haus erfüllte. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus frischer Vanille und hochwertiger Butter hat bei mir den besten Eindruck hinterlassen. Mit jedem Biss wird klar, dass die Zutaten hier entscheidend sind.

Ein kleiner Tipp: Verwende frisches Backpulver für das beste Ergebnis. Nach dem Backen lasse ich die Muffins auf einem Gitter auskühlen, um das perfekte Aroma zu bewahren. Die Muffins schmecken frisch gebacken am besten, aber sie lassen sich auch wunderbar einfrieren und später genießen.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Intensiver Vanillegeschmack, der an Kindheitserinnerungen erinnert
Die perfekte Kombination aus fluffiger und feuchter Textur
Ideal für Nachmittagskaffee oder als süßer Snack

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur der Muffins. Ich empfehle, frische und hochwertige Eier zu verwenden, da sie nicht nur die Struktur des Teigs verbessern, sondern auch zur Leichtigkeit der Muffins beitragen. Die Verwendung von zimmerwarmer Butter ermöglicht eine bessere Emulgierung mit dem Zucker, was zu einer fluffigeren Konsistenz führt.

Achten Sie darauf, Vanillezucker anstelle von Aroma zu verwenden. Der echte Vanillegeschmack verleiht den Muffins ein unverwechselbares Aroma, das durch die Hitze beim Backen noch intensiver wird. Verwenden Sie zusätzlich echtes Vanillemark für eine noch reiche Geschmacksnote, falls verfügbar. Diese kleinen Details machen den Unterschied zwischen gewöhnlichen Muffins und solchen, die wirklich herausstechen.

Optimale Backzeiten und Temperaturen

Das Backen bei 180°C ist ideal, um eine gleichmäßige Bräunung und eine weiche Krume zu gewährleisten. Überwachen Sie die Muffins während des Backens und checken Sie nach etwa 15 Minuten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig aufgehen. Die ideale Backzeit variiert je nach Ofentyp, daher ist es hilfreich, die Muffins gegen Ende der Backzeit im Auge zu behalten.

Wenn Sie unsicher sind, ob die Muffins fertig sind, verwenden Sie die Zahnstocherprobe: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins. Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins optimal gebacken. Ein leicht feuchter Zahnstocher kann darauf hindeuten, dass sie noch etwas länger im Ofen bleiben sollten, jedoch nicht zu lange, um ein Austrocknen zu verhindern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Vanillemuffins benötigen:

Zutaten

250g Weizenmehl
150g Zucker
125g Butter, zimmerwarm
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
125ml Milch
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut messbar sind und Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut durch.

Geben Sie Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Führen Sie die Zahnstocherprobe durch – wenn kein Teig mehr haften bleibt, sind die Muffins fertig.

Nach dem Backen sollten die Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen, um ihre Konsistenz zu bewahren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Vanilleschoten für einen intensiveren Geschmack. Wenn Sie die Muffins noch saftiger machen möchten, können Sie einen Esslöffel griechischen Joghurt in den Teig geben.

Variationen der Muffins

Eine großartige Möglichkeit, diese Vanillemuffins zu variieren, ist die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Nüssen. Diese Zutaten können einfach beim Mischen der trockenen Zutaten oder am Ende der Teigvorbereitung untergehoben werden. Zartbittere Schokolade verleiht den Muffins eine interessante Geschmacksnote, während Walnüsse für einen knusprigen Kontrast sorgen.

Für eine fruchtige Variante können Sie frische Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, hinzufügen. Diese sollten vorsichtig unter den Teig gehoben werden, um ein Zerdrücken zu vermeiden. Beachten Sie, dass die Feuchtigkeit von frischem Obst die Backzeit leicht verlängern kann. Testen Sie die Muffins etwas früher, um sicherzugehen, dass sie perfekt gebacken sind.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische der Vanillemuffins zu bewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu vier Tage frisch. Alternativ können Sie die Muffins auch einzeln in Frischhaltefolie einwickeln, um sie später portionsweise zu genießen.

Für eine längere Haltbarkeit können die Muffins auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierfach halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen legen Sie die Muffins einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lassen Sie sie bei Raumtemperatur aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Wickeln Sie sie einfach gut ein und lagern Sie sie im Gefrierbeutel.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins bleiben bei Raumtemperatur etwa 3 Tage frisch. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, können sie bis zu einer Woche halten.

→ Kann ich die Muffins vegan machen?

Ja, Sie können Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen.

→ Wie kann ich die Muffins verfeinern?

Sie können Schokoladenstückchen, Nüsse oder Beeren hinzufügen, um den Muffins eine besondere Note zu verleihen.