Geburtstagskuchen klassisch

Name: Geburtstagskuchen klassisch
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Butter; 250g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 250ml Milch; Prise Salz; 200g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft; 1 TL geriebene Zitronenschale

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen, die sowohl einfach zuzubereiten sind als auch wunderbar schmecken. Dieser klassische Geburtstagskuchen ist ein absolutes Muss für jede Feier. Mit seiner fluffigen Konsistenz und dem köstlichen Zuckerguss macht er jeden Geburtstag unvergesslich. Stell dir vor, wie die Kerzen auf dem Kuchen leuchten und alle sich um den Tisch versammeln, um dieses Meisterwerk zu genießen. Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und diesen Kuchen für dein nächstes Festwochenende zaubern!

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:01:17.826Z

Als ich diesen Geburtstagskuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach der Prozess war. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, aber diese Kombination aus Butter, Zucker und Eiern hat mir einfach am besten gefallen. Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Auswahl der Zutaten und der perfekten Backzeit!

Ich empfehle, die Eier und die Butter vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, wodurch der Teig besonders gut aufgeht. Außerdem habe ich für den Zuckerguss frische Zitronenschale hinzugefügt, um dem Kuchen eine spritzige Note zu verleihen. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit dir zu teilen!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Fluffige Textur, die einfach im Mund zergeht
Der süße Zuckerguss passt perfekt zum Kuchen
Ideal für Feiern und als süße Verwöhnung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Geburtstagskuchens. Hochwertige Butter gibt dem Kuchen eine reiche, cremige Konsistenz, die beim Essen förmlich zergeht. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um sie optimal mit dem Zucker zu vermengen; diese Mischung ist die Grundlage für einen leichten, luftigen Teig.

Eier tragen zur Struktur und dem Aufgehen des Kuchens bei. Frische Eier in Bio-Qualität sind nicht nur nährstoffreich, sondern intensivieren auch den Geschmack des Kuchens. Mehl, das gut gesiebt wurde, sorgt für eine zarte Krume, während das Backpulver eine entscheidende Rolle beim Aufgehen des Teiges spielt, indem es ihn locker und leicht macht.

Backtechnik für den perfekten Kuchen

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt, ist es wichtig, den Raum im Ofen nicht zu überfüllen. Platziere die Springform in der Mitte des Ofens für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Die Backzeit von 35-40 Minuten kann je nach Ofen variieren. Überwache den Kuchen und verwende den Stäbchentest: Ein in die Mitte eingesteckter Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Für ein noch besseres Ergebnis kannst du den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und das Abdecken mit einem sauberen Küchentuch während des Abkühlens in Betracht ziehen. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, sodass der Kuchen auch nach mehreren Tagen noch frisch und lecker bleibt.

Zutaten für den Geburtstagskuchen

Zutaten für den Kuchen

250g Butter
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250ml Milch
Prise Salz

Zutaten für den Zuckerguss

200g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft
1 TL geriebene Zitronenschale

Hinweis: Alle Zutaten sollten auf Zimmertemperatur gebracht werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung des Geburtstagskuchens

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die Butter mit dem Zucker cremig und füge dann die Eier einzeln hinzu. Mische das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz und wechsle abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Ei-Mischung.

Backen

Fülle den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn für 35-40 Minuten. Mache den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Zuckerguss zubereiten

Verrühre den Puderzucker mit Zitronensaft und Zitronenschale, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Verteile den Zuckerguss gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.

Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt sein, bevor der Zuckerguss aufgetragen wird, um ein Verrinnen zu verhindern.

Profi-Tipps

Verziere den Kuchen nach Belieben mit frischen Früchten oder bunten Streuseln, um ihm ein festliches Aussehen zu verleihen.

Variationen des Zuckergusses

Der Zuckerguss kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Für eine schokoladige Variante kannst du ungesüßtes Kakaopulver hinzufügen, bis die gewünschte Farbe und Intensität erreicht ist. Denke daran, etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, damit die Konsistenz des Zuckergusses erhalten bleibt.

Eine kreative Möglichkeit, den Zuckerguss zu variieren, besteht darin, aromatisierte Extrakte wie Vanille oder Mandel hinzuzufügen. Diese geben dem Zuckerguss nicht nur einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern können auch das gesamte Geschmackserlebnis des Kuchens aufwerten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden und bleibt so bis zu fünf Tage frisch. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Um den gefrorenen Kuchen wiederzubeleben, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn der Kuchen vor dem Servieren eine frischere Note benötigt, kannst du ihn mit einem neuen, frischen Zuckerguss überziehen oder mit Obst dekorieren, um Farbe und Frische hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einen Tag im Voraus backen?

Ja, der Kuchen kann einen Tag im Voraus gebacken werden. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf.

→ Wie kann ich den Zuckerguss abändern?

Du kannst die Zitronenschale gegen Orangenschale austauschen oder Aromen wie Vanille hinzufügen.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Weizenmehl einfach durch ein glutenfreies Mehl.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt zugedeckt bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch.