Quarkbällchen mit Vanillequark

Name: Quarkbällchen mit Vanillequark
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Quark; 2 Eier; 80g Zucker; 100g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; 250g Quark; 50g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn sie mit einem cremigen Vanillequark serviert werden. Diese kleinen, fluffigen Köstlichkeiten sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffeekränzchen oder ein festliches Buffet. Die Kombination aus der leichten Süße und dem intensiven Geschmack des Quarks macht diese Leckerei unwiderstehlich. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich sie oft für Gäste mache, die immer wieder nach dem Rezept fragen.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:31:10.907Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen probierte, war ich sofort begeistert von ihrer fluffigen Textur und dem reichen Geschmack. Seitdem habe ich meine eigene Version entwickelt, die ich mit einem Vanillequark serviere. Diese Kombination ist einfach himmlisch und bringt die Aromen wunderbar zur Geltung.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Quark gut auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dadurch werden die Bällchen schön luftig und die Konsistenz bleibt perfekt. Ich kann es kaum erwarten, dass Sie diese köstlichen Bällchen ausprobieren!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Cremiger Vanillequark als perfekte Begleitung
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Feier

      

Die perfekte Konsistenz der Quarkbällchen

Um die fluffigste Textur der Quarkbällchen zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig zu vermengen. Achte darauf, den Quark gut zu zerkleinern, bevor du ihn mit den anderen Zutaten kombinierst. Der Quark gibt dem Teig nicht nur seine feuchte Konsistenz, sondern sorgt auch für den typischen Geschmack. Wenn der Teig zu trocken wirkt, kann ein Schuss Milch helfen, die richtige Konsistenz zu erzielen, ohne die Struktur zu beeinträchtigen.

Die Wahl des richtigen Frittieröls ist ebenfalls entscheidend. Ich empfehle, eine Sorte mit einem hohen Rauchpunkt wie Sonnenblumen- oder Rapsöl zu verwenden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Temperatur des Öls sollte etwa 180-190 Grad Celsius betragen, wenn du die Bällchen hineingibst. Wenn du kein Thermometer hast, teste die Temperatur, indem du einen kleinen Teigklumpen ins Öl gibst; er sollte sofort sprudeln.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine interessante Note kannst du verschiedene Aromen in den Vanillequark integrieren. Probier doch mal, einen Löffel Kakao oder etwas Zimt hinzuzufügen, um geschmackliche Abwechslung zu schaffen. Auch frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren sind eine wunderbare Ergänzung und bringen Farbe auf den Teller. Serviere die Quarkbällchen warm, damit die süße Füllung zur Geltung kommt und die Gäste sie direkt genießen können.

Wenn du die Quarkbällchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Frittieren gut abkühlen lassen und dann in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmecken auch nach ein paar Tagen noch erstaunlich gut, sollten allerdings bis zu zwei Tage vor dem Servieren verzehrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz im Backofen bei etwa 150 Grad Celsius aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Zutaten für Quarkbällchen

Für die Quarkbällchen:

250g Quark
2 Eier
80g Zucker
100g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Für den Vanillequark:

250g Quark
50g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitung der Quarkbällchen

In einer Schüssel den Quark mit den Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver und einer Prise Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Frittieren

Das Öl in einem Topf erhitzen. Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und die Bällchen goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zubereitung des Vanillequarks

In einer separaten Schüssel den Quark mit Puderzucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Profi-Tipps

Für einen Hauch von Karamellgeschmack können Sie einen Esslöffel Karamellsirup in den Vanillequark einrühren.

Fehler vermeiden

Ein häufiges Problem beim Frittieren von Quarkbällchen ist, dass sie im Öl zerfallen. Um dies zu verhindern, achte darauf, dass der Teig nicht zu flüssig ist. Ein zu hoher Wassergehalt im Quark kann diese Konsistenz hervorrufen. Verwende daher am besten festen Quark, um ein besseres Ergebnis zu erzielen. Wenn du trotzdem merkst, dass der Teig zu dünn ist, füge etwas mehr Mehl hinzu, bis die Gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Ein weiterer Fehler ist, dass die Quarkbällchen nicht gleichmäßig gar werden. Um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten schön goldbraun sind, empfiehlt es sich, keine zu großen Portionen in das Öl zu geben. Frittier lieber in kleinen Chargen und drehe die Bällchen während des Frittierens mehrmals um, sodass sie gleichmäßig gebräunt werden.

Zutaten substitutions

Falls du nach einer glutenfreien Variante suchst, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die für das Backen geeignet ist, um die richtige Textur zu erzielen. Glutenfreies Mehl hat oft einen anderen Feuchtigkeitsgehalt, also überprüfe die Konsistenz des Teigs und füge gegebenenfalls etwas mehr Flüssigkeit hinzu.

Für eine kalorienärmere Version der Quarkbällchen kann der Zucker reduziert oder durch ein Zuckeralternativprodukt wie Stevia ersetzt werden. Beachte dabei die Umrechnungsfaktoren, da Süßstoffe oft viel süßer sind als Zucker. Zudem kannst du auch einen Teil des Quarks durch Joghurt ersetzen, um den Fettgehalt zu verringern und dennoch eine cremige Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Quarkbällchen bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich andere Geschmacksrichtungen für den Quark verwenden?

Natürlich! Sie können Fruchtpüree oder Schokoladenstückchen in den Quark einrühren, um verschiedene Variationen zu kreieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind die Quarkbällchen auch glutenfrei.