Schoko Cookies – vegan, glutenfrei, fruchtgesüßt

Name: Schoko Cookies – vegan, glutenfrei, fruchtgesüßt
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150g glutenfreies Mehl; 50g Kakaopulver; 100g Datteln (getrocknet, eingeweicht und püriert); 50g Kokosöl (geschmolzen); 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; 50g Zartbitterschokolade (vegan, gehackt)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:03:33.533Z

Diese leckeren Schoko Cookies sind nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch fruchtgesüßt, was sie zu einer gesunden Nascherei macht. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber nicht auf Genuss verzichten möchten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack mit natürlicher Süße
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Belohnung

      

Die Vorteile von veganen und glutenfreien Cookies

Veganismus und glutenfreie Ernährung sind mehr als nur Trends; sie sind eine Lebensweise, die viele Menschen anstreben. Diese Schoko Cookies sind eine köstliche Möglichkeit, alle Vorteile einer pflanzlichen und glutenfreien Ernährung zu genießen. Sie sind nicht nur frei von tierischen Produkten, sondern auch leicht verdaulich und ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Die Verwendung von Datteln als natürliche Süßungsquelle macht diese Cookies nicht nur gesünder, sondern sorgt auch für eine subtile, fruchtige Note, die perfekt mit dem reichen Geschmack von Schokolade harmoniert. So erhalten Sie ein Dessert, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist.

Perfekte Cookies für jede Gelegenheit

Diese Schoko Cookies sind die ideale Wahl für verschiedene Anlässe, sei es eine Feier, ein Geburtstag oder einfach als süße Belohnung für sich selbst. Sie sind schnell zubereitet und erfordern nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben.

Dank ihrer weichen und cremigen Textur zergehen die Cookies förmlich auf der Zunge. Egal, ob Sie sie warm aus dem Ofen genießen oder später aufbewahren, ihre köstliche Konsistenz bleibt erhalten. Außerdem sind sie ein Hit bei Freunden und Familie, die vielleicht gar nicht merken, dass diese Leckereien vegan und glutenfrei sind.

Zutaten

Zutaten für Schoko Cookies

150g glutenfreies Mehl
50g Kakaopulver
100g Datteln (getrocknet, eingeweicht und püriert)
50g Kokosöl (geschmolzen)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
50g Zartbitterschokolade (vegan, gehackt)

Die Zutaten gut vermengen und die Cookies formen.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel glutenfreies Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

Dattelpüree, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Schokolade unterheben

Die gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unter den Teig heben.

Cookies formen und backen

Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 180°C ca. 10 Minuten backen.

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Schoko Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche köstlich und genießbar.

Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Vor dem Genießen einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz in den Ofen geben.

Variationen und Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre Schoko Cookies zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse, getrocknete Früchte oder sogar einen Hauch von Chili für eine besondere Note hinzu. Diese Anpassungen können den Geschmack intensivieren und Ihre Cookies noch einzigartiger machen.

Eine weitere Möglichkeit, den Geschmack zu variieren, besteht darin, verschiedene Sorten von Kakaopulver oder Schokolade zu verwenden. Dunkle Schokolade verleiht den Cookies einen intensiven, bitteren Geschmack, während Milchschokolade eine süßere Note hinzufügt. Probieren Sie aus, was Ihnen am besten gefällt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden, aber die Konsistenz kann variieren.

→ Sind die Cookies auch ohne Zuckerzusatz?

Ja, durch die Datteln sind sie bereits süß genug, sodass kein zusätzlicher Zucker notwendig ist.

→ Wie lagere ich die Cookies am besten?

Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, das Rezept kann problemlos verdoppelt werden, um mehr Cookies zu erhalten.